第二天，我把它放在漏鬥裏，等待發芽。我喜歡用毛巾遮住它。
放在漏鬥裏，第二天開始長壹點。
我的麥芽太長了，
麥芽準備好了(大約壹周)
使用所有已經開發的麥芽(根、小麥、幼苗)。
發芽的麥芽被連根拔起(所有的寶藏)
用清水洗凈拔好的麥苗。
瀝幹洗過的麥芽。
先用刀切開
用刀剁，越多越好。放在壹邊。
將1000g糯米浸泡壹晚，或6-8小時。
瀝幹冷水，入鍋蒸30分鐘(壹定要熟，不能多菜)。
蒸糯米涼了就不要燙了。
將蒸好的糯米和切碎的麥苗攪拌均勻。
攪拌的時候就會這樣。糯米壹個壹個攪拌均勻。
攪拌後輕輕壓壹下，中間留個洞發酵。
我本來可以把電飯煲放在保溫檔發酵的。我家電飯煲有點小，就放在電餅鐺裏低溫發酵。這是我家冬天取暖用的。
我第二次發酵了8個小時，汁已經出了(也可以發酵10小時)。我第壹次發酵有壹天壹夜有點酸，那肯定是很久了。
這是發酵壓榨出來的殘渣。
發酵8小時後擠出的汁液。
開始用鍋煮(壹定要用不粘鍋)，開始用大火煮，煮到壹定程度，再用小火慢慢煮。
慢慢煮，煮奶奶麥芽糖？
大概用了1小時30分鐘，也就這些了。也可以煮久壹點，黏黏的可以做棒棒糖。
摸到鍋底就可以倒進瓶子裏了。我覺得還是放在玻璃瓶裏比較好，可以放n久。
用筷子攪出壹些麥芽糖漿，在筷子上反復擰拉，很快麥芽糖漿就會被拉得很白，變成麥芽糖塊。
我的肉，花盆壞了，我就這樣出的主意。是不是很美？