1，家常炒年糕
材料A:年糕250克。
材料B:低筋面粉3/4杯，米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，色拉油1茶匙，水140cc。
將年糕切成拇指大小的條狀備用。將材料B的低筋面粉、米粉、小蘇打、色拉油和水混合成漿料備用。燒熱壹鍋，加入適量的油，油溫加熱到120℃左右時，將1方法的年糕條逐壹浸入2方法的粉漿中，放入油鍋中，用小火煎至表皮金黃，取出瀝幹油。
2.脆皮炒年糕
面粉20克，年糕2塊，雞蛋1。
將年糕切片備用，將面粉放入碗中，打入雞蛋，加入適量水，拌勻成糊狀，將切好的年糕放入面糊中，均勻地塗上壹層糊狀，放入熱油鍋中，炸至金黃色，取出。
3.椒鹽年糕
年糕(最好是條狀)，油，鹽，胡椒粉。
先把年糕切成段，再豎著切成兩半。鍋裏倒油，不要多。把年糕放下來煎。把它翻過來，直到兩面都變脆。鍋裏撒點鹽和胡椒粉就行了，根據個人口味。
4.黃米年糕
黃米、水、花生油、糖或豆醬。
將黃米洗凈，用冷水浸泡4小時，瀝幹水分，磨成面粉，過蘆葦蕩。黃麥加冷水和面，發酵至剛開始，籠蒸1小時，取出稍涼，揉勻，去劑，壓成圓餅。把兩個圓餅疊在壹起，稍微用力壓壹下，使它們粘在壹起，這就是年糕團。在年糕表面刷上花生油，防止開裂。鍋中花生油用大火加熱至八成熱。將年糕塊分批放入鍋中，煎至金黃色，撈出，撒上白糖。
5、油炸白條餅
糯米1000g，油500ml。
將1000克糯米洗凈浸泡，瀝幹水分，放在抽屜裏蒸至熟，取出用木棒搗成泥，碾成碎末。先用刀把年糕切成50克左右的小塊，然後在鍋裏放500毫升油燒開，再放進去，炸到浮起來，再撈出來。
6.炒年糕
糯米1000g，粳米250g，豬油50g，糖50g，桂花醬50g，花生油少許。
將糯米1000克、粳米250克洗凈浸泡，然後加水研磨成漿，放入布袋中晾幹水分。將糊狀物放入鍋中，加入50克豬油、50克糖和50克桂花醬，攪拌均勻。在方盤中刷花生油，將攪拌好的面團放入盤中攤平，然後放在抽屜上蒸30分鐘左右。放涼，切成丁，然後放入花生油鍋中用中火炸透。
7.脆炸吉列馬蹄餅
馬蹄餅，面包屑，1雞蛋，生粉。
先將菱角餅切塊，蓋上生粉，加入蛋糊，再糊上面包糠，油燒開170度左右，炸至金黃色。然後上菜。
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