“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪節氣壹到，家家戶戶都忙著腌制“腌制品”。用胡椒等炒鹽。在鍋裏。炒好的椒鹽完全冷卻後，塗在魚、肉、禽上，反復揉搓，直至肉的顏色由鮮轉暗，表面滲出液體。然後把肉和剩下的鹽放在壹個罐子裏，用石頭壓著，放在陰涼背光的地方，半個月後拿出來，掛在初升太陽的屋檐下晾幹，迎接新年。
大雪，顧名思義，雪量大。古人雲:“大者昌，雪者昌於此。”。這時，雪往往下得很大，範圍很廣，因此得名大雪。
此時，我國大部分地區最低氣溫已降至0℃或以下。強冷空氣鋒處冷暖空氣交匯的地區，經常會下大雪，甚至暴風雪。可以看出，大雪節氣表示的是這段時間的開始時間和大雪的程度，和小雪、雨、谷雨的節氣壹樣，是直接反映降水的節氣。
中國古代把大雪分為三個時期:“壹只杜鵑鷗不嗚；第二，坐等老虎付錢；三等妳脫穎而出。”這意味著由於此時天氣寒冷，郝漢鳥不再歌唱；因為這是殷琦的高峰期，所謂峰回路轉，楊琪已經發芽，所以老虎開始求偶行為；“立亭”是壹種蘭草，它也感受到太陽的精神發芽，拔出新芽。
人們常說:“雪是好年景。”嚴冬時積雪覆蓋大地，可以保持地面和作物周圍的溫度不會因為寒流而降到很低，為冬季作物創造良好的越冬環境。積雪融化時，增加了土壤含水量，可以滿足春季作物生長的需要。此外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，對肥田也有壹定的作用。所以有壹句農業諺語“今年麥子蓋三層被子，明年睡饅頭。”
民眾要關註氣象臺對強冷空氣和低溫的預報，註意防寒保暖。應采取有效措施防止冬季作物凍害。註意牲畜防凍保暖。