三茶的特點是苦、甜、回味。制作方法如下:首先將優質綠茶放入砂鍋中，用火焙幹。等烤的黃香的時候，再倒入壹點開水。泡沫消失後，再小火煨壹會兒。當茶呈琥珀色時，將茶倒入壹個小茶碟中飲用。這第壹種茶叫做頭道苦茶。然後在幾個鍋裏倒入開水，加入糖、核桃仁、芝麻面等。，煮好後飲用，稱為二道甜茶。三茶要把香濃的乳扇、紅糖、蜂蜜、肉桂、爆米花、辣椒放入茶中，稱之為三余味棉。
大理，壹個古老的茶文化習俗被發揚光大。旅遊部門還在飲茶過程中增加了民族服飾表演和民族歌舞表演。在中國制作三種茶時，每種茶的制作方法和使用的原料都是不同的。
第壹種茶，叫“窮之茶”，寓意著做人的哲學:“欲成事業，必先吃苦”。制作時，先將水燒開。然後泡茶者會在文火上烤壹個小砂鍋。鍋燒熱後，往鍋裏放適量茶葉，不斷轉動砂鍋？* * *嫉妒莧菜染料？發生了什麽事ampquot當葉子變黃有焦糖味時，立即註入開水。少倒，主人把燒開的茶倒進無盅，然後雙手捧著無盅向客人呈上。因為這種茶經過焙炒、熬煮，看起來像琥珀，聞起來又香又苦，所以叫苦茶，壹般只有半杯，壹口喝完。
第二種茶叫“甜茶”。當客人喝完第壹道茶後，主人會用小砂壺放茶，焙茶，再煮茶。同時會在小車把上加壹點紅糖，直到把煮好的茶湯倒入車把，直到八分飽。這樣沏出來的茶又甜又香，非常好喝。意思是“人生在世，做的事只有苦了才會甜。”
在三道茶中，它被稱為“回味茶”。雖然煮茶的方法是壹樣的，只是把放在小把裏的原料換成了適量的蜂蜜、少許炒米花、少許胡椒粉和壹撮核桃仁，茶湯容量壹般是六七分飽。喝前三種茶的時候，壹般會晃動小盅，讓茶湯和調料混合均勻。嘴裏發出呼呼的聲音，趁熱喝下去。這杯茶，酸甜苦辣，各種味道，回味無窮。