正確解釋
通俗含義
常言中的五已由實而虛，如五彩繽紛、五谷雜糧等等。故以容貌而言，五官泛指臉的各部位(包括額、雙眉、雙目、鼻、雙頰、唇、齒和頦)，它們對於容貌都很重要。而耳朵對容貌的影響與頭發、頭型和脖子等相當，應不在其中。
學術含義
1、以中醫學理論而言，指耳、目、鼻、唇、舌。中醫理論體系的奠基之作《黃帝內經》(主要匯集了春秋至戰國時的醫療理論和臨床經驗)之《素問》中有雲"肝主目……心主舌……脾主口……肺主鼻……腎主耳"，《黃帝內經》之《靈樞》中更明確記載"鼻者，肺之官也;目者，肝之官也;口唇者，脾之官也;舌者，心之官也;耳者，腎之官也"。此理論流傳至今。
2、以內心感知外界事物之途徑而言，指耳、目、鼻、口、身。戰國時思想家、教育家荀子(荀況)在《天論》中提出:"耳目鼻口形，能各有接而不相能也，夫是之謂天官"。今人或謂之耳、目、鼻、舌、膚，分別司聽、視、嗅、味、體(觸、壓、冷、熱)等五種感覺。
3、以人在活動(尤其是高級活動)中使用最多的外部器官而言，指耳、目、口、手(見《隋書·北史·劉炫傳》)，主要用來聆聽、觀看、講述和操作。雙手各有其用而為兩官，但耳目不然(例如雙眼不能各視壹物)。
錯誤解釋
1、眼、口、耳、鼻、喉。這是以為西醫也有五官概念，尤其是計較五官科診治對象及分支名稱的結果。事實上，五官科診治對象歷來不局限於五官，分支名稱壹直不與五官完全對應(傳統上有診治口腔、咽腔和喉的喉科，現代有口腔科和耳鼻喉科)，這些並不違背常理。而壹些醫務工作者竟也陷入誤區，更是加深了百姓的誤解。
2、耳、目、鼻、口、心(或腦)，以及錯上加錯的耳、目、鼻、口、頭。這是把"五鑿(音作)"誤為五官。《荀子·哀公》:"五鑿為正"。楊倞註:"鑿，竅也。五鑿，謂耳、目、鼻、口及心之竅也"。
3、耳、眉、目、鼻、口。這是所謂"相學"的定義，屬於迷信。