現在，很多年前，人們喜歡吃壹些味道濃郁的小吃，如麻辣燙等。很多女生朋友出門都吃麻辣燙。麻辣燙有很多種，素食麻辣燙就是其中壹種。如果覺得小攤的麻辣燙不衛生，也可以嘗試自己在家做麻辣燙。那麽，素食麻辣燙怎麽做呢？
湯料
放油，鍋裏放壹把花椒和兩個大料翻炒，再放兩大勺郫縣豆瓣辣醬(不能吃辣的放麻油大醬)。不要油炸它。當醬汁微微有香味時，倒入壹大鍋水，煮開。可以裝飾壹些枸杞，大棗之類的。如果鹽度和色度不夠，可以適量放點鹽和醬油，調成理想的鮮味。是不是很簡單？但是味道很濃很正宗，絕對不糊弄！專業品味。
蘸醬
(1)芝麻醬四湯匙，鹽壹茶匙，涼開水適量。繼續用筷子攪拌。從少量的涼開水開始，增加壹點點就不會再多加了。壹定要多攪拌，順時針方向。至少40-50下。很多人都攪不動，要麽是稀要麽是大球，要麽就是不溶解。不是問題，只是少攪拌，繼續攪拌就好。直到粘粘的，就好了。還是不要停。
(2)將花生粉碎，加入調味汁，攪拌至變稠。
(3)加入壹勺鮮醬油、適量姜粉和壹勺香油，最後滴壹些辣油。如果不能吃辣，就滴香油。加入香油或辣油後不要攪拌。更香更開胃。不然如果摻了香油就不好吃了。
食品
以下是所有可以沖洗的素食成分列表。
①豆腐、凍豆腐、豆腐幹、豆腐卷、豆腐皮。
(2)大白菜、小白菜、菠菜、油菜、野菜、生菜、萵苣、苦菜、蘿蔔苗、豆苗、油麥菜、娃娃菜。
③粉條、魔芋絲、紫菜、海帶、木耳、銀耳、面條、生菜、冬瓜、蓮藕片、西蘭花、菜花。
④蘑菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇。
總結壹下，要涮的食材有34種。下次妳去火鍋店，妳需要壹個單獨的鍋。人家問妳要什麽，不只是白菜和豆腐。妳看，素食可以涮很多東西。另外，下次吃麻辣燙，別人嘲笑妳沒東西吃的時候，妳可以跟他說，看看是不是有錢。
我個人認為這是壹種很好的涮料:凍豆腐、平菇、冬瓜、生菜、西蘭花、生菜、苦菜、大白菜、凍豆腐、蘑菇、魔芋絲、紫菜...
上面說的菜，大部分只是北方菜，但如果是南方菜，就不止這些了，很多都不出名。味道總是更濃郁。比如什麽空心菜，竹筍，雞毛，壹大堆。
另外，金針菇味道鮮美，營養豐富，但是如果涮鍋的話，湯裏會殘留大量嘌呤，會致癌，所以如果喜歡吃的話，單獨涮壹下，把湯倒掉。用這種湯沖洗其他蔬菜是有害的。