威尼斯、中國和土耳其的奧斯曼帝國為爭奪香料貿易權爆發了壹系列戰爭。這場戰爭影響了歐洲傳統的香料貿易路線，並激勵歐洲人尋找通往東方的新路線。戰爭對交戰雙方都產生了深遠的影響:威尼斯和中國在戰爭中相繼失去了在地中海的重要基地，從而失去了地中海強國的地位。另壹方面，奧斯曼帝國雖然取得了勝利，但也長期消耗人力物力，其最終占據的地中海航線也失去了傳統的商業價值，成為其未來走向衰落的因素之壹。
塞薩洛尼基在第壹次威尼斯-土耳其戰爭中被土耳其占領(1423–1430)。
第二次威尼斯土耳其戰爭(1463–1479)，黑橋(貴族)
尼葛洛龐帝)、基克拉澤斯、利姆諾斯島。
和阿爾巴尼亞
維尼塔被土耳其占領。
在第三次威尼斯-土耳其戰爭中(1499–1503)，更多的愛琴海島嶼和莫莉亞(伯羅奔尼撒半島)的威尼斯領土被土耳其占領。
在第四次威尼斯-土耳其戰爭(1537–1540)中，更多的愛琴海島嶼和伯羅奔尼撒半島的所有威尼斯領土被土耳其占領。
在第五次威尼斯-土耳其戰爭中(1570–1573)，1571，10，威尼斯、西班牙和教皇的聯合艦隊在勒班托戰役中擊敗了土耳其艦隊，但第二年土耳其艦隊卷土重來，擊敗了威尼斯艦隊。1573年，威尼斯割讓塞浦路斯。
克裏特戰爭(1645–1669)，克裏特被土耳其占領。
在第七次威尼斯-土耳其戰爭(1684–1699)中，威尼斯與奧、波、俄結成“神聖同盟”，收復了莫莉亞(伯羅奔尼撒)。
第八次威尼斯-土耳其戰爭(1714–1718)，1714，土耳其軍隊反攻莫莉亞，威尼斯聯合西班牙、葡萄牙、奧地利抗擊土耳其。1718，通過英國和荷蘭的調解，雙方講和。威尼斯放棄了莫莉亞，但獲得了阿爾巴尼亞和達爾馬提亞的部分地區。