1,主要品種
有機食品主要包括壹般有機農產品(如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。)、有機茶葉制品、有機食用菌制品、有機畜禽制品、有機水產品、有機蜂產品、有機奶粉、采集的野生產品及以上述產品為原料的加工品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。
2.判斷標準
1,原料來自有機農業生產體系或野生天然產物。
2、有機食品在生產加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏和運輸標準。
3.有機食品生產加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和跟蹤體系,因此壹般需要壹個過渡期;這個轉化過程壹般需要2-3年才能被批準為有機食品。
4.有機食品必須得到合法的有機食品認證機構的認可。
3.有機食品的特點
健康研究表明,有機產品含有較多的鐵、鎂、鈣、維生素C等微量元素,而重金屬和致癌的硝酸鹽含量也較低。
2.有機農業主張保持產品的天然成分,因此可以保持食物的原味。
3.避免禽流感等疾病密集的動物飼養方式爆發,使疾病容易傳播,而有機農業所要求的開放式動物飼養方式,可以給動物伸展活動的空間,增強抵抗力,減少疾病傳播的機會。
4、含有較少的化學物質,在有機生產的概念下,所有的生產加工過程只允許在有限的情況下施用化學物質。
5.生產過程中不含轉基因成分。在有機生產的概念下,所有的生產加工過程都不能使用轉基因生物及其衍生物。
6.鼓勵環境和生態,使用天然材料,適當施肥和灌溉,減少資源浪費,提高農場內和周圍的生物多樣性。
7.保護土壤。土壤退化和汙染日益嚴重,土壤作為糧食生產的基本要素,必須受到人類的保護。
有機生態農業所要求的土壤保護措施是恢復和保持土壤的活力,使土壤能夠繼續為人類提供充足的優質食物。
8.有機生產規模小,人力投入大,風險成本和運輸成本相對較高,有機產品的價格自然更貴。