潮州月餅是什麽？
潮州月餅又稱叉燒餅，是廣東潮汕地區的漢餅名稱。屬於糕點，是中國四大月餅流派之壹。
常見的潮式月餅(圓形)的特點是皮餡細脆，舌油而不膩，口甜而不膩。根據餡料的種類可分為綠豆、黑豆、水晶、紫芋頭等類型，而果仁則包括蛋黃或海鮮(無仁)。
潮州月餅好吃嗎？
潮汐包裝很特別，
兩層樓間隔得很好，
上下兩層都是黃巢酒家首創的潮式月餅。
第壹個潮式月餅是黃巢的經典。
今年創新的奶酪奶油口味，
新鮮奶酪的味道真的很誘人。
歡迎我們！
切掉壹層層盛開的酥皮，壹碰就掉。
咬壹口，
奶酪的濃郁遇上了奶黃的濃郁。
忍不住“哇”的壹聲！
入口即化，皮薄酥脆，
餡料柔軟順滑，甜度適中。
它嘗起來很軟，
這個節日非常令人滿意。
潮州月餅的制作方法
1將油面和香酥面混合20分鐘。水包油面條:面粉500g，糖50g，色拉油100-150g，水200g，紅曲粉適量。香酥面:面粉400克，色拉油200克。
2分成等份:油水面30g，脆皮面15g，揉成丸子；取壹份水油面團，壓成圓形面團，翻面，中間放壹塊糕點。閉嘴，用力擠。
3向上收口，將面團搟成長條，卷成長卷。如上操作所有材料，卷起來放松15分鐘。
然後把面卷豎著放，壓平，再搟成長條狀，卷起來。再放松20分鐘。
5取壹個面團，留在中間，不要切，用力切很容易切到酥層。
6.將切面朝下，壓平，搟成中間厚兩邊薄的圓形面團。
7包20克豆沙餡，往上推，捏起來收起來，層次就出來了。這壹點非常重要。縮口擰緊後，縮口向下，倒圓，成型為生坯。
8將所有坯體依次放入烤盤，烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘。
妳學會了嗎？趕緊試試吧！