中國古代有丁、鐘、曾、顏、李。鼎，最早用陶器制作，殷周以後開始用青銅制作。丁腹壹般為圓形，下有三足，故有“三足立”之說；三腳架上緣有兩個耳朵，可以插入棍子升降。可以在三腳架肚子下燒烤。三腳架的大小因用途不同而大相徑庭。在古代，整只動物常放在鼎中烹煮，可見其體積之大。夏的九鼎，由殷代傳至周代，象征著國家的最高權力。得了九鼎才能成為天子，說明是傳世之寶。炒鍋是壹種沒有腳的三腳架，類似於現有的大鍋，主要用於烹飪魚等食物。後來發展成折磨犯人的工具，就是把人扔進鐵鍋裏活活煮死。甑是壹種蒸飯的器具，類似於今天的蒸鍋和蒸籠。它最初是由陶器制成的，後來由青銅制成。它有直直的嘴巴和耳朵，底部有許多洞。它放在甑或壺上，要蒸的食物裝在甑裏。煮沸後，食物通過孔被蒸汽蒸熟。離鼎近，但足空，與腹相通。這是為了在更大範圍內接受傳熱，使食物盡快煮熟。瓚和瓚的組合稱為“瓚”。鍋只當炊具用，所以體積比三腳架小。炊具可分為陶器和青銅器兩大類。普通人多使用陶器，貴族使用青銅炊具。廚具，廚具的總稱。
壹:廚房用具主要包括以下五類:
第壹類是儲藏器皿，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食物儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏是通過廚房的冰箱和冰櫃來實現的。器皿和物品的存放是為餐具、炊具、用具提供存放空間。收納用具通過各種底櫃、吊櫃、轉角櫃、多功能裝飾櫃來完成。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌櫃等。廚房操作中產生的垃圾，洗滌後應設置垃圾箱或衛生桶，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食物垃圾粉碎機等設備。
第三類是調理器具，主要包括調理臺面、分揀、切菜、配料、調制的工具和器具。隨著科技的進步，家庭廚房使用的切菜機、榨汁機、沖泡機的數量也越來越多。
第四類是炊具，主要是爐竈、竈具及相關的烹飪用工具和器具。隨著廚房革命的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。
第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和吃飯用的器具和用具。
餐具
用於分發或攝取食物的各種器皿和器具。包括成套的金銀器皿、茶具和酒器、玻璃器皿、碟子和托盤，以及各種不同用途的容器和手持器具。
瓷餐具是最常見的日用餐具，按原料分為白瓷餐具、骨瓷餐具、貝殼瓷餐具。
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