菜品的獨特性:即使是非常普通的食物，其烹飪方法和搭配也是千差萬別，這也使得它最終的呈現和味道與眾不同。比如腸粉，廣東，，梅州，武漢，熱幹面，蘇州，西藏的手抓。腸粉，廣東省是獨壹無二的，體現在最終的展示形式上就是黏米粉，而熱幹面、鹽焗雞、手抓飯，在食物和調料的“搭配”上是獨壹無二的。招牌菜是指與其他菜品化學成分不同的區域，可以與其他菜品不同，具有與眾不同的風味、特色和地域味道，是其他菜品所不具備的。在每個人的日常生活中，
菜肴種類繁多，以“菜”為例，從民俗家常炒菜到酒店菜肴，種類數不勝數，壹些地方小吃、農村小吃也是數不勝數，各有風味和特色。總之，只有各具特色，風味鮮明，具有地方特色和韻味的，才配得上“招牌菜”的稱號。中國是壹個東方大國，有著濃厚的傳統文化。古語有雲:“物產豐富。”這不是開玩笑。唐朝中國疆域的方方面面，大家都知道。到了後期的蒙古階段，也橫跨了歐、亞、非三大洲。鑒於中國深厚的文化傳統，當然有很多爭議。
但還是有大家都知道的中國傳統文化:讀萬卷書，傳教義，吃特色菜，這都是歷史上最好的。古時候為了維持每個人的日常生活而吃喝玩樂也是食家的根本，只有勞動者才能創造出各種菜肴和特色小吃；壹些美味的家常菜和鄉村小吃也被官方看到後贈送給朝鮮。這種特色美食的起源並不是藏在皇宮裏，而是從壹個民俗精華的集合中得來的，只有從民俗精華中衍生出來的菜肴才能稱之為特色。