老式面包，是面包剛剛興起時的產品，隨著時代的發展面包種類層出不窮，非常之多，但老式面包並沒有被社會淘汰，老式面包做法如下：
準備用料：面包粉340g、低筋面粉140g、奶粉20g、細砂糖94g、耐高糖酵母5g、鹽6g、黃油55g、溫水192g、雞蛋液72g、清水30g
步驟壹：先做酵頭，用溫水溶解酵母。
步驟二：倒入面粉，拌均勻，不見幹粉。
步驟三：蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至4倍大，內部呈蜂窩狀。因為當天室溫不高，所以我將酵頭放在烤箱裏，用發酵檔發酵了90分鐘左右。
步驟四：將發酵好的酵頭和主面團裏的蛋液、水、糖和鹽倒入面包桶裏。
步驟五：再倒入奶粉和面粉。
步驟六：將面包桶放入到面包機裏，蓋上面包桶的防濺蓋，防止和面的時候面粉飛濺出來，弄臟面包機。選擇面包機的和面程序10分鐘。
步驟七：第壹次和面結束後，加上切成小塊的黃油，繼續選擇和面程序18分鐘。
步驟八：和出的面團能拉出薄膜的狀態，面團留在面包桶內，發酵2倍大。發酵溫度不要超過30度。
步驟九：發酵好的面團分成6份，輕壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜。
步驟十：每壹份都搟成長方形。
步驟十壹：從上往下卷起，捏緊收口。
步驟十二：搓成60厘米的長條，兩頭相接。
步驟十三：用右手固定對折的地方，左手將面團卷成麻花。
步驟十四：將尾部塞進對折處的圓圈裏，壓在下面。
步驟十五：做好的面包胚放在正方形不粘烤盤裏。
步驟十六：放入烤箱裏，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，在發酵好的面包胚表面刷壹層蛋液。
步驟十七：放入已經預熱到170度的烤箱裏，烘烤30分鐘左右。
步驟十八：老面包就做好啦。