流行於中國南方產茶區，如廣東、廣西、江西、福建、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、雲南、貴州等省的漢族地區。又稱“茶歌”、“采茶歌”、“唱采茶歌”、“花燈歌”、“采茶燈”、“茶簍燈”。
起源
最早見於明代王驥德的《屈律》(初版1624)。上面寫著:“北之虐是粉蓮，銀牛四，棗杖；《南方的謾罵》是武陟的《山歌》，比《采茶》的歌還多，配得上鄭聲。但是，各有各的目的。”到了清代，采茶的發展更加完備。清代李《粵東手記》記載:“正月裏把孩子打扮成五顏六色的姑娘，每隊十二人，每人捧壹個花籃，裏面點壹盞寶燈，上面鋪上絳紗，這是廣東人的風俗。明亮嗎？為大圈，宋之緣，宋采茶十二月。”這說明早在17世紀，采茶就在南方各省流行。建國後，這種深受農民喜愛的藝術形式在農村流傳更廣，並被加工搬上舞臺，如福建龍巖的“采茶燈”、雲南的“十大姐”等。
履行形式
通常是1男，1女，或者1男2女，然後發展成幾個到十個人的群舞。表演者穿著五顏六色的衣服，腰間系著絲帶。男人拿著錢尺(鞭子)做篙、鋤頭、撐船等道具，女人拿著花扇做竹籃、雨傘或茶具，或用紙糊成各種燈，載歌載舞。表演的內容是種茶的全過程。如《桂南采茶》中有“敬奉”，祝願茶葉豐收；《十二月采茶》、《采茶》、《炒茶》、《賣茶》展現了從種茶到采摘加工的過程。浙江采茶還包括“花茶采茶”、“順茶采茶”、“倒茶采茶”、“搓茶”、“盤茶”、“賣茶”。部分地區在表演時穿插與采茶無關的小調，所唱的曲調和歌曲數量視采茶表演的時間和內容而定，壹般為2 ~ 4首；還有民間傳說故事。
音樂
其歷史發展大致可分為三個階段:
簡單的“茶歌”，就是茶農勞動時唱的歌。茶歌的體裁包括山歌、勞動歌和民間小調。音樂結構比較簡單，由兩個樂句或四個樂句組成。
(2)歌舞“茶花燈”，即茶農略加加工其勞動動作，伴以茶歌，載歌載舞。其南方各省音樂各有特色，但骨架音基本壹致，多為米、熱、多、拉四音羽調式。各地采茶與當地流行的民歌、歌舞相結合，形成了各省的獨特風格。比如雲南采茶結合了花燈曲調，流暢而富有歌唱性；湖南采茶，吸收了當地古畫戲曲七度跳的音樂特點，曲調活潑跳躍；福建采茶燈取各地之長，加以發展，將抒情性與歡快的歌舞相結合，運用調式、調性轉換的方法，使音樂富有對比。茶歌可分為“采茶方向正確”和“采茶方向錯誤”。除了歌詞從1到12的逆向變化，在音樂上往往形成對比和發展。總的來說，采茶更抒情、穩定、歌唱；倒采茶的旋律歡快跳躍，襯布、襯料的大量使用，使音樂打破了正常均衡的結構，顯得更加活潑。此外，采茶歌舞中還穿插了許多小調，常用的有幾十首，如《切花》、《玉美人》、《五更調》、《水仙》、《紅繡鞋》、《十杯酒》、《賣雜貨》、《石榴花》等。所以采茶曲受小調影響很大，有的曲子甚至被小調代替。
(3)情節簡單的小劇。比如贛南采茶戲，就是在采茶歌舞的基礎上發展起來的壹種板腔音樂。它以具有茶歌特色的“茶腔”和“燈腔”為主，保留了大量采茶山歌和茶燈的曲調，並吸收了湖南古畫戲和廣西彩調的曲調，形成了具有濃郁地方風味的地方戲。
采茶的伴奏樂器有二胡、笛子、嗩吶、鑼、鈸等。嗩吶是過門或切戲的主要音樂。我檢查過了。很靠譜。