介休叫辣麻，麻籽就是辣椒面。很多人都有專門的鐵器皿，形狀像蒜碗，略大。幹紅辣椒用火烤至酥脆，磨成粉備用。介休人吃辣椒和湖南人、四川人壹樣多，壹碗白面簡直“染紅”了。
孝的習俗和習慣是:
1，孝皮影戲和木偶戲的特點。皮影戲是演員在幕後操縱的壹種皮制道具，通過燈光投射到白色幕布上，配以樂器、歌唱、講真話等。，讓觀眾聽到看到豐富多彩的戲劇故事，給人形神兼備的美感。因為劇中的平面人物和道具都是民間藝人通過手工雕刻繪制的皮制制品，所以被稱為皮影戲，或稱皮影戲。
皮影戲是中國民間工藝與中國傳統戲曲巧妙結合的獨特藝術品種，是中華民族藝術殿堂中的壹顆明珠。以其燈光表演設備的獨特魅力、豐富優美的唱腔和精彩絕倫的表演，千百年來廣為流傳，深受人民群眾的喜愛。
2.皮革空腔
孝義皮腔與孝義皮影戲關系密切，主要以嗩吶為伴奏樂器，故又稱“孝義吹腔”。孝義皮腔保留了對聯節奏混雜、抑揚頓挫的特點，是中國古代戲曲聲腔之壹，對研究中國戲曲聲腔演變歷史具有重要價值。
皮腔因演出時由白紙窗發展而成，當地人俗稱紙窗腔。皮腔唱法有兩種基本形式。壹種是四句結構，藝術家稱之為“平(柔板)”加鑼鼓的“流水”。另壹種是反復唱上下句，藝術家稱之為“垛”。皮腔唱腔是板式變體，上下句結構多為奏樂(包括小嗩吶、笙、胡笳)和打擊樂(包括明鑼、二蓋眼、、饒謙、木等)兩類。孝義皮腔的音樂獨特而獨特，地方色彩濃厚，質樸清新，唱腔樸實明快，粗獷活潑。
3.宛宛強
山西省是中國著名的戲曲大省，劇種數量全國最多，孝義是山西劇種最多的市(縣)。孝的人愛看戲，愛唱戲，從事戲曲的人也多，所以有“無孝無戲”、“無戲無班”之稱。
在傳統的孝道劇種中，宛宛腔是最著名和最受歡迎的。孝義宛宛腔是孝義民間戲曲藝術，也是首批中國國家級非物質文化遺產傳統戲曲之壹。