攸縣米粉是湖南株洲攸縣的特產。攸縣粉是湖南省株洲市攸縣的壹種地方特色米粉。其口感細膩，爽口鮮嫩，吃法多樣，深受歡迎。攸縣粉，俗稱米粉，也是這麽做的。主要以大米為原料，經過浸泡、蒸煮、分層等工藝制成小條狀。它的質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。當與各種菜肴或湯料壹起烹飪或幹炒時，它是光滑和美味的。
二、攸縣豆腐
攸縣的豆腐很有名，比如香果幹、桃水百葉豆腐、黃土嶺的水豆腐、鴨江橋的油豆腐。因其鮮嫩滑滑、清香可口而廣受歡迎。
三。攸縣湘贛波
攸縣湘贛波是當地的特色菜。香幹是壹種豆腐幹，由純大豆制成。據說沒有添加劑，是用傳統工藝制作的。炒菜是用陶碗做的，據說這樣做出來的幹香更醇厚。這道菜的主料是當地的豬肉、青椒、紅辣椒、芹菜等。又辣又有嚼勁。
四、攸縣血鴨
宰殺當地最健壯最鮮嫩的鴨子，讓鴨血滴入盛有料酒的碗中。將鴨子剃頭切塊，然後用姜、紅椒、蒜瓣在油鍋中炸熟，再用鮮湯燜至幹，最後將整只鴨血澆在鴨塊上，邊澆邊炸，再放入鍋中。鴨血香滑，清火有毒，鴨肉極其鮮嫩。
“攸縣血鴨”是由攸縣鴨子制成的美味菜肴。就拿生長期只有兩個月左右的小鴨子來說，宰殺的時候好好抽血。方法也有講究。先在碗裏放適量的水和鹽，鹽的量壹定要剛剛好。因為鹽少，鴨血很難變稠，鹽多了又鹹又黑。廚師切開鴨脖子，把鴨腳倒吊起來，讓鴨血流進碗裏。鴨血耗盡後，要立即攪拌，達到水、鹽、血的交融，筷子可以攪起粘稠的鴨血。
五、攸縣辣椒醬
辣醬起源於湘鄂情，是湘鄂菜中常見的調料。其傳統制作方法是將新鮮的紅辣椒洗凈，風幹其表面水分，剁成細顆粒，然後加入壹定比例的姜米和精鹽，拌勻，放入缸中，密封腌制半個月左右。近年來，辣醬被廣泛應用於各大菜系，產生了壹系列剁椒菜，如剁椒蒸魚頭、剁椒茄子、剁椒豆腐等。