八寶杯是江華瑤族自治縣著名的傳統手工藝品，已有幾百年的歷史。巴別塔由細棉線編織而成，被面繡有“犀牛望月”、“雙獅搶球”、“麒麟送子”、“馮丹朝陽”、“金龍出洞”、“鰓魚躍龍門”等八種記載，故稱巴別塔被。
江華毛尖
江華毛尖外觀緊實卷曲，青翠美麗，白毛外露，晶瑩如珠；內質香氣高香，口感醇厚甘甜。它富含茶多酚、氨基酸和氮。喝“解渴生津”；醫學可以治“積熱、久瀉”、“心脾不舒”，解悶。江華縣山區的瑤胞被用作解毒祛病的常備藥，相傳古時候被收為貢品。。
王磐·培根
王磐臘肉，又名瑤山臘肉，是瑤族色香味俱佳的美食。每年10月16日，在紀念王磐誕辰的節日裏，瑤族同胞在祭祀遠祖時，總要吃這種精制的臘肉。
羅漢果
羅漢果，又名“甲魚”，既是名貴藥材，又是高檔清涼飲料。永州是中國羅漢果的主要產區之壹。江華、江永、東安、雙牌等縣都有人工種植的羅漢果。用羅漢果泡茶，甘甜、醇厚、獨特，被譽為世界四大飲料(茶、咖啡、可可、羅漢果)之壹。
狂野的胡愛山山
野生淮山是江華大瑤山的名優產品之壹，野生面積2000多畝。目前年產量約50萬公斤，胡愛山含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的微量元素。具有清腸降氣、祛風化痰、解毒利尿、健胃的功效，可以用花椒籽作為調料制成各種菜肴。長期食用，具有防治癌癥、強身健體、延年益壽的功效。
江華苦茶
江華盛產苦茶，以苦著稱。苦茶。壹直被學者廣泛使用，早在2500年前就有文字記載。當地的瑤族和漢族人壹直將苦茶視為家庭生活的必需品。既是飲料，又是良藥，可治積熱、腹瀉、心脾不適等疾病。
江華藥山大團醬
江華瑤山大團姜具有肉厚、味辣、去腥、耐貯運等特點。適合晝夜溫差大的山區種植，無汙染，無汙染。它是純天然制品，具有延緩衰老、降低膽固醇、開胃、祛痰、驅寒、增進食欲、美容等功效。
芙蓉珍珠椒
珍珠椒產自孟珠嶺下的千畝土地上，清泉甘甜，土壤氣候獨特。它的果實明亮美麗，看起來像珍珠，它的肉厚，脆，微辣，富含維生素和氨基酸。是世界罕見的辣椒珍品。
烤煙
永州各縣區均有種植，主產區為寧遠、新田、藍山、江華、江永、道縣。永州產烤煙以優質的莢香著稱，暢銷省內外，聲譽與日俱增。
江華腐乳
江華腐乳選用優質大豆為主要原料，采用瑤族傳統秘方，結合現代科學技術精制而成。產品品質純正，色澤鮮美，香脆可口。富含蛋白質營養，能增進食欲，延年益壽。是家庭旅遊和饋贈親友的佳品。