Xi安的小吃種類繁多，各具特色，有些是自古流傳下來的，大部分起源於唐朝，所以歷史悠久。如水晶餅、柿子餅、酥餅、臘肉等。，其中最著名的是牛羊肉泡饃和柿子餅。
羊肉泡饃歷史悠久。早在樊沖年間，Xi安就有壹家專營羊肉泡饃的“天喜樓”。傳統做法有“幹泡、口服湯藥、水圍城”三種。羊肉小籠包風味獨特，不僅中國人喜愛，外國人品嘗後也贊不絕口。其特點是肉湯濃、味醇鮮美、黏滑爽口，使其名揚海內外，不愧為Xi安的名小吃。這裏有壹個關於羊肉湯的傳說:牛羊肉湯是Xi安坊浜獨具特色的著名小吃。Xi安老孫家餐館從1898年開始營業，至今已有百年歷史。傳說牛羊肉湯是在公元前11世紀，在古代“牛羊肉湯”的基礎上演變而來的。西周時，“牛羊湯”被列為國王和王子的“禮物”。據《宋書》記載，南北朝時，毛秀以鮮美的牛羊湯獻給宋武帝，武帝被封為太官史，後升為光祿大夫，壹品尚書。還有壹個搞笑的傳說，宋朝皇帝趙匡胤稱帝前被困在長安，終日過著挨餓的生活。壹天，他來到壹家正在煮牛羊肉的店鋪，店主看他可憐，就讓他把自己的幹包子打散，然後給他倒了壹勺熱湯，放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽，覺得這是世界上最好的食物。後來，趙匡胤成了壹個穿著黃袍的皇帝。有壹天，他路過長安，還記得那些年在這裏吃過的牛羊肉小籠包。吳找到這家飯館吃了牛羊肉泡饃，味道還是很不錯的，便打賞了這家店的掌櫃。皇帝吃包子的故事壹經流傳，牛羊肉就成了長安街上有名的小吃。北宋大文豪蘇東坡曾寫下“龍有熊蠟，秦只烹羊湯”的贊美詩。
現在外國客人來到陜西，xi人總是用他們引以為豪的牛羊肉泡饃招待他們。就休閑旅遊而言，這真的很合適。
因為做包子是壹個從熬湯到破包子的慢活，尤其是破包子，有很深的意義:
以前的美食家講究像蜂頭壹樣爆出包子，大到沒味道；太小好做，所以很多人早上待在家裏壹邊看戲，甚至壹邊會客壹邊小心翼翼地掰包子，就該去泡饃館了。這種饅頭的吃法也有講究。壹是“單幹”，饅頭和湯分開上。這種饅頭(餅)最好是用面團做成的。
打入湯裏吃；二是“幹泡”，煮好的碗裏沒有湯；第三種是《水圍城》和《口頭湯》，前湯圍著中間的小籠包；後者吃了壹口碗底的湯。當地吃貨愛“幹泡”，吃完喝壹碗鮮湯，說“各有各的味道。”
羊肉泡饃在面食中有很高的地位，柿子餅是糕點中的精品，其中以黃貴柿子餅最為著名。
相傳李自成建議Xi安的大順政權繼續北進。當時是荒年，臨潼縣的百姓用面粉烤了當地盛產的火晶柿子，犒賞起義軍，起義軍從城裏直奔北京，推翻了明朝政權。為了紀念這壹壯舉，臨潼縣的人們每年秋天都會制作大量的柿餅，後來這壹習俗傳到了Xi安。
Xi最有名的人是賣黃貴柿餅的。它的原料主要是臨潼火晶柿，配料是白面粉。
黃桂花、玫瑰花、綠肉絲、肉丁板油、桃仁、糖、菜籽油等。方法是將柿子去皮，去蒂，用適量面粉攪拌均勻，揉成濃稠的糊狀，加入面粉使其軟化，拉成壹兩個面團，用糖餡包裹，做成球形，放入鍋中烘烤，底部看似黃石時壓成扁圓形，然後翻面烘烤。
Xi安的小吃種類繁多，這裏就不介紹了。