米糠果是秈米蒸熟的米坯，用槌子搗成球狀，類似糯米球大小。將排骨或管骨煮成肉湯，加入米糠果，加入豆芽、豆腐、饅頭、香菇絲、木耳、筍幹、墨魚、蔥、姜、蒜等。，喜歡吃辣的人，也加剁椒，放鍋裏煮。米糠果是上饒人漫長夏季的傳統主食。米糠水果湯味道鮮美，爽滑可口，是上饒有名的小吃。
油子本是壹種特殊的油子本勺(鐵片敲擊而成)，內填主漿和白菜餡，在油鍋中高溫煎制而成。制作簡單，但味道特別，可香可鹹可辣可酸。逢年過節或親朋好友來訪時，家家戶戶都能做出各具特色的油炸食品，其中油果凍絕對不可或缺。客人來的時候，如果能端出壹大盤胖乎乎的，黃澄澄的，好吃的涼粉，每人壹杯茶，邊吃邊聊，會讓客人很開心，很真誠。每年農歷七月十五(農村叫鬼節)，家家戶戶都要炸油煎涼粉、蛤蟆皮、油煎涼粉等食物。恒豐遊子比葛源的好。
葛元芋頭糖，又名興安酥(歷史上橫峰叫興安)。最初產於葛源，是葛源的傳統食品，所以又叫葛源芋頭糖。芋頭糖由糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料制成。歷史上，葛源出產的芋頭糖聞名省內外。據說葛源的芋頭糖別處是模仿不出來的，就是用同樣的原料和方法，也比不上葛源的芋頭糖。原因是葛源的糯米不錯。葛源前山村種植的糯糧，生產時間長，當地水土好。從種植到收獲，妳要經歷春夏秋冬四季，沐浴四季的雨水。
葛元豆腐腦眾所周知，人人皆知。因為它潔白的外表，也因為它美味的味道。豆腐的制作過程並不復雜。先挑選大豆磨成豆漿，再加工成豆腐。葛園裏的豆腐味道獨特。燒壹盤又白又嫩的豆腐，會讓妳流口水。很難用筷子把它放進嘴裏，然後溜進肚子裏。再放壹塊在上面，細細品味，才能嘗到獨特的美味。
江西涼粉是將涼粉草熬制後與米漿同煮，冷凍成黑色涼粉，夏天可以解渴。江西涼粉就是這樣加工的，盛夏很受歡迎。
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