1,嬌子
“冬天在至日吃餃子不會凍耳朵”是民間的壹句老話。北方大多數地方都有在冬季至日吃餃子的習俗。這個習俗,壹方面是紀念張仲景的醫術和功德,另壹方面也確實能起到驅寒保暖的作用。因此,餃子成了北方人最常見、最喜愛的食物。冬天至日的那天,壹家人圍坐在餐桌旁,包餃子,說說笑笑,給寒冷的天氣帶來了壹絲春天的氣息。餃子雖然好吃,但不宜多吃,以免太油膩,引起消化不良。
2.湯圓
俗話說“南吃餃子,北吃餃子”。在冬天的至日吃餃子在江南尤其流行。“圓”意味著“團圓”和“圓滿”,在冬天的至日吃湯圓象征著家庭和睦和吉祥。糯米用水揉圓,芝麻花生做餡。煮的時候會像珍珠壹樣滾下來。煮出來的餃子細膩爽滑,吃起來特別軟糯,又香又甜。湯圓雖然好吃,但也不要大口吃。畢竟湯圓是高熱量高糖分的食物,吃多了容易導致消化不良。
3.米糕
杭州人喜歡在冬天的至日吃年糕來慶祝。冬天吃至日年糕是為了“壹年比壹年高”。年糕壹般是用糯米或米粉蒸的,吃起來又甜又軟。它本身就是壹種非常美味的食物,而且有很多種吃法。在冬天的至日,杭州人會在三餐中制作不同口味的年糕。同樣,年糕是壹種熱量很高的食物,不要壹次吃太多。
4.羊肉湯
在山東,人們在冬天的至日喝羊肉湯。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日吃了樊噲煮的羊肉,覺得特別好吃,贊不絕口。從那時起,人們就在冬天的至日上吃羊肉和各種滋補食品,不僅可以禦寒,還可以滋補身體,為來年帶來好兆頭。
建議大家在煮羊肉湯的時候,可以加入適量的料酒和生姜,既能去除膻味,又能保持羊肉的原味。
5.雲吞
在冬天的至日,蘇州人也有吃餛飩的習俗。餛飩是壹種用面團包裹餡料的食品,類似於餃子,但有壹些區別。通常適合烹飪和配湯食用。它是用壹些肉餅包裹壹些餛飩皮制成的,味道更有彈性,而且皮薄餡多,所以很受人們的歡迎。
6.紅豆糯米飯
在江南水鄉,有壹個習俗,冬天至日的晚上全家人聚在壹起吃紅豆和糯米飯。它是用紅豆和糯米做成的。紅豆可以暖胃,糯米可以暖身。食用後會起到禦寒滋補的作用,最適合冬天食用。
7.八寶粥
寒冷的冬天,壹碗溫暖全身的八寶粥,可以滋潤腸胃。八寶粥是多樣化的最好體現,既補充了營養,又口感好,還能抵禦冬天的幹燥,可謂好處多多。為了起到禦寒的作用,可以在粥的食材中選擇溫性食物,如大棗、核桃、花生、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。
8、冬季釀造
古城蘇州有句老話,冬天的至日上不喝冬酒就要凍壹夜。冬釀原名東陽酒,因冬後楊崛起而得名。冬釀壹年只釀壹次。是壹種米酒,和桂花壹起釀的。味道很甜,有淡淡的桂花香,度數很淡。老幼婦孺都可以喝兩杯。