維持
1.使用前，將機器放置在幹燥通風的水平地面上，以確保機器平穩可靠地工作。
2.仔細檢查機器入口是否有鐵器和硬物，並及時清理幹凈，使用前拔出連接板。
3.檢查電源電壓是否與本機使用的電源壹致。
4.將電源線延伸至工廠，將帶有接地符號的線芯可靠接地，在斷開開式負荷開關(刀閘)時，將另外三根線芯(單電機時兩根)連接至引出端子，合上開式負荷開關，啟動開關。從進料口看，認為動輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異常，以檢驗機器。
5.根據需要調節輥縫，操作手柄轉動手輪，使可調輥進退，使輥縫在0-25mm範圍內無級調節，軸向間隙均勻，從而使軋出的面團厚薄均勻。
6.在操作過程中，應防止硬物進入軋輥之間，以避免損壞兩個軋輥。
操作程序:為了提高面團質量，延長機器使用壽命，節約能源，請在操作過程中由粗到細逐步調整輥縫，進面厚度為出面厚度的2-4倍。並且不要將手放在卷紙附近，以免意外受傷。
所有維護和保修工作必須在切斷電源後進行。
1.每次使用後仔細清潔機器，以確保食品衛生。清洗時，不允許用尖銳的器具刮兩卷或用噴水管清洗。
2.從加油點開始每班給齒輪加壹次潤滑油，用齒輪油或20#機油或食用油。每次灌幾十滴為宜。渦輪、蝸桿和軸承中的潤滑脂應每半年更換壹次，應選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通三角帶的松緊和磨損情況，及時調整或更換。
4.機器長時間停機時，應在兩輥表面塗少量食用油，以防生銹。