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傳統川菜熱菜做法

在品嘗美味之前,我們先來點開胃菜。自制酸辣土豆絲清爽可口,讓妳的味蕾壹馬當先。

配料:土豆、蔥、姜、蒜、胡椒粉、醋、鹽、糖、香油。

步驟:

1.土豆去皮,切成細絲,用清水沖洗幹凈,瀝幹水分備用。

2.將蔥、姜、蒜切碎,辣椒切片備用。

3.熱鍋放油冷卻,放入蔥、姜、蒜末,炒辣椒。

4.加入土豆絲,加鹽和糖,攪拌均勻。

5.倒入適量的醋,繼續翻炒至土豆變軟。

6.最後加入少量香油,攪拌均勻。

紅燒豬肉

紅燒肉是中國傳統美食之壹,色香味俱佳。是家庭聚餐和朋友聚會的必備菜肴。

配料:五花肉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、八角、香葉、桂皮、水。

步驟:

1.五花肉切成小塊,用開水焯壹下,去血腥味。

2.將蔥、姜、蒜切碎備用。

3.熱鍋放涼油,放入蔥、姜、蒜末、八角、香葉、桂皮翻炒至香。

4.加入焯水的五花肉,加入適量料酒和醬油,攪拌均勻。

5.加入足夠的水,煮沸,轉小火慢燉。

6.等到肉變軟,加入適量的糖繼續燉至汁濃肉爛。

宮保雞丁

宮保雞丁是中國四大名菜之壹。雞肉嫩,花生脆,味道濃郁。

材料:雞胸肉、花生、蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、糖、鹽、料酒、澱粉。

步驟:

1.雞胸肉切丁,加鹽、料酒、澱粉,拌勻腌制10分鐘。

2.蔥姜蒜切碎,幹辣椒切段備用。

3.熱鍋放涼油,放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒炒香。

4.加入腌制好的雞丁,翻炒至變色。

5.加入適量的醬油和糖繼續翻炒均勻。

6.最後放入花生,翻炒至花生酥脆。

麻辣豆腐

麻婆豆腐是傳統川菜。豆腐嫩、辣、好吃,是重慶火鍋的必備菜肴。

材料:豆腐、肉末、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、糖、料酒、澱粉。

步驟:

1.將豆腐切成小塊,焯壹下,去除豆腥味。

2.將蔥、姜、蒜切碎,幹辣椒、花椒磨成粉備用。

3.熱鍋放油冷卻,放入蔥、姜、蒜末、豆瓣醬炒香。

4.加入肉末,加入適量料酒和鹽,翻炒至變色。

5.加入適量的水,燒開,放入焯水的豆腐,煮10分鐘。

6.加入磨碎的幹辣椒和花椒粉,加入適量的糖,攪拌均勻。

7.最後加入澱粉水勾芡,翻炒均勻。

熱菜和美食讓妳垂涎三尺。無論是開胃菜、紅燒肉、宮保雞丁、麻婆豆腐,都有獨特的美味。按照步驟壹步壹步來,妳也可以輕松地在家裏做出這些美味的菜肴,來盛宴妳的家人和朋友。

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