By 湘野紅姐
1、將糯米清洗2-3遍，將表面的澱粉洗掉
2、泡壹個晚上
3、等糯米泡到可以輕輕壹捏就能捏成粉末之後 將糯米撈出來，準備上鍋蒸
4、用筷子撥幾個孔，插入糯米中，方便熟透 然後大火蒸壹個小時
5、在等待的過程中，把所有工具用開水燙壹遍，避免雜菌，可以促進更好的發酵成功
6、用筷子插入糯米中，當沒有聽到沙沙的聲音，糯米即蒸熟了 然後4斤的糯米中，倒入3斤的涼白開 註意！涼開水倒入時，壹定要邊倒邊拌勻，不要壹次性倒進去
7、等攤涼之後，用手測試壹下糯米溫度，如果手能感受到壹點點溫度，就可以了
8、倒入12g酒曲，充分拌勻 （放酒曲時，溫度有壹定要求，不能比人的體溫更高，太燙的話，會把裏面的酒曲燙死。太冷的話，不能很好的發酵成功）
9、把它壓緊
10、在中間掏壹個洞
11、封上保鮮膜
12、將裝有糯米的碗放入壹個溫度在25 左右的容器中，等待發酵3-4天就差不多了 （這裏我是用的老家的籮筐，用稻草做了底，然後碗旁邊放了兩個熱水袋，最後蓋上壹層大被子，用蓋子將被子壓緊壓實，確保不會有風透進來）
13、要想甜酒保存時間更長，就將做好的甜酒倒入罐中封存，上鍋蒸5分鐘，高溫殺菌以後，它會停止發酵，然後放冰箱冷藏，吃上壹年，味道也都跟第壹次的壹樣
14、做好以後，給我奶奶做個甜酒沖蛋
15、倒入甜酒，放點紅糖，把它攪拌融化，等到沸騰就可以倒入蛋液，邊倒邊攪拌等到蛋絮都浮起來以後，放入枸杞即可
16、就著糍粑，在爐火旁邊壹邊烤火，壹邊喝甜酒，壹口溫熱直達心底，心裏感覺暖暖的
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