作為壹個北方男人,從小就特別喜歡燉菜。各種食材匯集在壹起,放在大鍋裏燉,好吃又滿足,而豬肉白菜粉條燉屬於東北的這種做法。
話不多說,給大家介紹壹下這款豬肉白菜燴面的具體制作方法。喜歡美食的朋友壹定不要錯過:
這些是所用的配料和調料。
材料:五花肉、粉絲、大白菜、蔥、姜、花椒、八角。
調料:醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖、香油。
準備好幹粉條,放入鍋中。倒入熱水浸泡15分鐘。
準備五六片大白菜葉,用清水洗凈,先切成段,再切成段,壹起放入鍋中。
五花肉半斤左右,切成壹元硬幣粗細的薄片,放在盆裏備用。
將壹根蔥切成馬蹄形的片,放入鍋中,將壹片姜切成姜片,與蔥花放在壹起,然後抓幾個幹紅辣椒,壹個八角辣椒,幾個花椒備用。
切碎幾根蒜苗,放入鍋中。粉絲熱軟後放入盆中備用。
當所有的材料都準備好了,我們將開始下壹步。
炒鍋燒熱,加入壹勺食用油,將炒鍋滑透,倒出,加入少許冷油,防止食材粘鍋。
然後倒入肉片,快速翻炒,將五花肉中的肥油翻炒,倒入蔥姜和紅辣椒,使其變香。
炒蒜,加入5g蠔油,翻炒幾滴,翻炒,倒入白菜幫翻炒幾下,再加入白菜葉繼續翻炒,避免生白菜和熟白菜不壹致。
然後加入醬油10g,從鍋邊倒入,攪拌幾下,加入適量的水,加入鹽2g,雞粉1g,胡椒粉0.5g,糖0.5g,用勺子攪拌至融化。
湯汁燒開後,放入粉絲,小火煨25分鐘,讓粉絲充分吸收到湯汁中,五花肉又香又軟。然後倒入切碎的蒜苗。(如果不想吃太軟爛的白菜,可以把五花肉燉20分鐘,然後加入白菜葉,繼續燉5分鐘。)
最後倒入少許香油,關火放入鍋中,再加入少許香菜裝飾即可。
好了,我們到了。這道營養美味的燉白菜粉絲就做好了。