大夥兒在制作傳統醬辣椒時，除開挑選本人自己喜歡的辣椒的種類之外，在其中，怎樣調配壹碗醬味美麗的醬汁，想必是大部分人都是十分關心的問題。
例如：選擇那些調料，它們之間比例到底是幾個？腌制時間長短這些，以上這些我在文中都是有詳盡的表明，大夥兒僅需嚴格執行小編給予的方法去實際操作，貸款擔保我們都可以100%取得成功，端午時，多數人在所難免攝取大量油膩感性的食材，它正好可以幫助大家處理這壹苦惱。
食物調料：青椒（或者其他品種朝天椒）、鹽、生抽、純糧酒、麻椒、生抽、老冰糖、姜片、蒜頭、白醋。制作流程：
第壹步最先，去市場中挑選500克左右青椒回家（我建議大家綠紅兩種顏色各來壹半，如此賣相聚更誘惑），將它們清理幹凈後，然後把他們打花刀切成兩半，切的情況下，在它們正中間劃1刀就能，記牢裏頭的辣椒籽徹底保留著，整個弄好後，把它們裝進碗裏預留。
第二步隨後，在碗裏撒進適量鹽，直接上手將它們充足抓拌均勻，放到壹旁腌制大半個小小時，將它們裏頭的多余水份悉數“殺”出去才行，這壹環節能夠最大程度地保留住朝天椒細嫩爽脆的口感，操控的情況下，大夥兒還記得攜帶壹次性手套，避免皮膚發癢。
第三步鍋裏倒進少許的植物油，油燒後，先放進少量麻椒，再倒入幾塊削皮的生姜片，文火炒出香味後，再添入1小盤子生抽，和適量白醋（提鮮，怪味當然），和5-8粒的老冰糖（它能夠起到除去苦澀味、中合辣度的功效，實際效果好於普通白糖），大火燒開後盛出裝進碗裏，晾涼儲備用。
第四步隨後，然後把腌制好壹點的青椒倒進醬汁中（青椒放進醬汁以前，我建議大家再度壓擠壹遍，最好是維持徹底浸入情況，找壹個重點的菜盤壓著他們上邊），與此同時，加入適量大蒜，和少量純糧酒，最終，再把它存放入冰箱冷藏室中，腌制1夜後再吃口味會更好。傳統式醬辣椒的特點是：醬香型進味、細嫩脆爽、健脾開胃提味。
溫馨提醒：朝天椒也可以根據成年人本人自己喜歡的種類來挑選，例如；青椒、螺旋式椒，柿子椒等等都適用此方法，醬汁調配方式才算是大家應該關註的重點。