雞胸肉是我們生活中經常吃的壹種肉。好吃，嫩，營養，好吃。很實惠。做雞排、爆米花、雞柳、漢堡等非常好吃。孩子們非常喜歡它。我經常用雞胸肉給孩子們做好吃的。雞胸肉也是嫩嫩的，但是雞胸肉有個缺點就是柴火，會煮的不好。
1.制作雞胸肉丸子步驟1。準備食材:雞胸肉、蓮藕、姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、蠔油、雞蛋、澱粉。
2.雞胸肉洗凈，放入水中浸泡半小時，放入放血水中浸泡，洗凈瀝幹水分，切成小塊，姜、蔥洗凈，姜切段，放入碗中，加少許水浸泡蔥姜水備用。
3.蓮藕洗凈去皮，切成丁，或者根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，比如胡蘿蔔、山藥，非常好吃，做出來的丸子口感更好。
4.將雞胸肉放入料理機中，加入少許鹽和料酒，然後將泡好的蔥姜水分幾次加入其中，打成糊狀，打好後放入盆中。
5、將蓮藕放入碎中，與雞蓉放在壹起，加入雞蛋、蠔油、胡椒粉、少量澱粉，朝壹個方向攪拌，攪拌至濃稠。
6.把肉丸從老虎嘴裏擠出來，放進鍋裏。把它們放入冷水中，然後開火。水開後，煮五分鐘。就準備壹盆冷水，把肉丸撈出來，讓它們過冷水。準備好的丸子用來做丸子湯，做出來的菜非常好吃。
二、雞胸肉丸子小貼士1、做雞胸肉丸子要選擇新鮮的雞胸肉，雞胸肉要用放血的水浸泡，這樣做出來的丸子味道才會鮮美。可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，做出來的丸子味道會更好。
雞胸肉丸子應該放在洋蔥姜水中，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以使丸子味道更好。往壹個方向攪拌，先攪拌，這樣做出來的丸子才有嚼勁。
3.無論妳做什麽樣的肉丸，妳都應該用冷水把它們放在鍋裏，在開火之前把它們都放進去。煮的時候肉丸會散。肉丸煮熟後會用冷水冷卻，讓肉丸吃起來更Q彈。
總結:雞胸肉丸子好吃，Q彈不腥，非常好吃有嚼勁，制作簡單，實惠好吃，小孩子也喜歡吃。我會經常在家做雞胸肉丸子。只要掌握了技巧，我就能做出不腥不柴的雞胸肉丸子。