遵義，因為位於川渝黔三省市的交匯之處，所以遵義的美食小吃更加具有包容性，融合那這三地美食的味道，又獨具自己的特色。看壹個地方的美食，不僅要看當地的招牌菜，更要看壹下地方小吃，地方小吃更能反應壹個地方的飲食特點，下面就給大家分享壹下到了遵義有哪些小吃是不容錯過的。
1、豆花面?
豆花面是遵義的壹道色香味俱全的傳統小吃，在整個遵義地區都比較流行。豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的壹種獨創。面條上蓋著壹團雪白的豆花，面條浸在豆漿之中。另加辣椒水壹碟，有素、葷兩種，素椒配有多種佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃，辣香味濃，風味特殊，確實味道很不錯。
2、洋芋粑粑?
洋芋粑粑是遵義民間傳統小吃之壹，土豆煮熟以後碾壓成泥用模具制作成大小壹致的土豆餅（遵義叫洋芋粑粑）。客人點的時候放入油鍋中油炸2到3分鐘撈出濾油裝盤，吃的時候蘸上辣椒面，外酥裏嫩，表皮炸得焦脆，物美價廉，值得壹嘗。
3、羊肉粉
羊肉粉是遵義的壹道著名小吃，已經有著三百多年的悠久歷史，遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的時候，吃壹碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。在遵義的大街小巷到處可見賣羊肉粉的小店，每天來吃的客人絡繹不絕。在遵義，吃過羊肉粉的人，無論是當地人還是外地人，無不交口稱贊。
4、米豆腐
米豆腐也是遵義的壹道特產，幾乎每個家庭都喜歡用米豆腐做菜吃。遵義米豆腐很好吃的，最簡單的吃法就是煮熟之後直接加些料酒等調味品涼拌著吃，也可以炒著吃以及炸著吃，用來煲湯也是不錯的選擇。
5、赤水豬兒粑
豬兒粑是壹道美味可口又充滿趣味的傳統美食，也是黔北川南的壹種著名小吃，尤其赤水豬兒粑是其中的佼佼者。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。選用優質的糯米和當地所產的高山冷水米，經過多道工序制成面皮，再配以本地豬肉和竹筍、豆腐幹以及香蔥等所調配的餡料，也有甜餡(白糖、紅糖和芝麻花生等)。成型後，在豬兒粑的腰間裹上壹小段萵筍葉或白菜葉，最後再上蒸籠蒸煮即可。
6、鴨溪涼粉
鴨溪涼粉是遵義地區夏季最受歡迎的消暑特色風味小吃，因產自遵義的鴨溪鎮而得名，是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優質豌豆做原料，將其磨成粉漿，待其成形後，將其切成條狀，再用大蒜制蒜蓉，還有特制的醬，再用秘方制好的油辣椒均勻的淋在上面，壹碗鴨溪涼粉就做好了。鴨溪涼粉不但適合夏季消暑的時候吃，春節時候吃的油膩多了，吃些鴨溪涼粉也非常解膩的。
這6道遵義小吃味道都很不錯，是遵義眾多小吃的代表，到遵義的朋友壹定要找找嘗嘗，感受壹下遵義小吃的魅力。當然，遵義的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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