如果說世界上有壹種食物，可以讓妳瞬間流淚，那壹定是媽媽做的菜的味道。無論隔了多少年，這10道客家母親拿手菜，回味始終在舌尖縈繞，才下眉頭、卻上心頭…
第壹名：釀苦瓜
釀苦瓜是壹道傳統名肴，屬於客家菜。做法是將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，切成段，將調好的肉餡塞入苦瓜中，放進鍋裏蒸熟。清蒸而出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香。
第二名：釀豆腐
釀豆腐是最具代表性的客家菜肴之壹，常見於廣東、廣西、福建、江西等客家地區。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
第三名：豬肚煲雞
豬肚包雞，是壹道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東壹帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
第四名：梅菜扣肉
梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。
走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
第五名：鹽焗雞
鹽焗雞是壹道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之壹，流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，口味鹹。
第六名：開鍋肉丸
開鍋肉丸是梅州地區的傳統特色小吃，是壹種地道的客家菜。把五花肉、幹魷魚、香菇、蝦米等剁碎，加木薯粉混和，再分成壹個個大小適中的圓肉丸再把肉丸放到鍋裏蒸12-15分鐘。
出鍋之前可以在上面撒壹些胡椒粉、蔥花或香菜，香氣撲鼻，味道鮮美。
第七名：紅燜豬肉
紅燜豬肉是地地道道的客家風味菜，也是客家人擺辦酒席招待親朋好友不可缺少的壹道地方菜。
常見做法是將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。