那麽，現在讓我們來看看餐飲生意中巧妙的營銷方法。
1.顧客定價:讓顧客觀看並支付餐費。
西班牙有個叫羅西的人，經營著壹家家庭餐館。餐館菜單上只有菜名，沒有價格標簽。廣告上有五個大字:“隨便妳給。”他規定:讓顧客根據對食物和服務的滿意程度來定價，給多給少隨妳喜歡，不滿意就不付錢。
羅西的獨門絕技讓好奇的食客聞訊趕到，頓時顧客爆滿，應接不暇。許多食客願意支付比實際價格高得多的價格。雖然難免會有壹些無賴，但不會傷害餐廳的整體運營。最後羅茜有錢了，成了有錢人。
2.逆向思維:保證自己沒有喝醉。
開餐館的人壹般都希望顧客喝盡可能多的酒，這樣老板就能賺更多的錢。但是德國有壹家叫“凱倫”的酒店，卻在經營細則中明確寫著顧客絕對不會喝醉。
這家酒店供應的各種精品酒也是經過特殊處理的。這種酒雖然香味濃郁，但酒精含量很低，顧客即使盡情飲酒也不容易喝醉，因此吸引了大量顧客。
很多顧客都很好奇，很享受，回頭率也挺高的。尤其是那些討厭老公喝酒的老婆，更喜歡這家酒店，有的還經常陪老公吃飯。
3.經濟不好，但妳得開店。
幾年前，日本經濟陷入危機，呈現蕭條。餐飲等服務業首當其沖，多家餐館相繼倒閉。但是有壹個名叫宋平廣益的餐館老板不相信邪惡。雖然很多人勸他趕緊轉行，但他還是壹意孤行。他沒有倒閉，而是利用當時經濟不景氣，開餐廳成本低的優勢，在東京繁華地段開了6家高檔法國餐廳。
宋平信心滿滿地說:“無論經濟形勢多麽糟糕，總有富人。”他認為，越是不景氣，越會有人去普通餐廳，存錢去高檔餐廳消費。事實也證明了這壹點。雖然在宋平的廣義餐廳吃飯花費很大，但仍然顧客盈門，他的高檔餐廳壹年的利潤最多時高達2500萬美元。
4.奇怪的名字吸引顧客:隔壁好
“隔壁好”的主人已經70多歲了，和外表壹樣樸實。他決定開壹家小吃店。選對地方後，他發現店東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海小吃”。
對此，他的妻子主張用更響亮的名字吸引客人，但店主認為做生意和與鄰居相處壹樣，既要競爭又要和諧。
於是想出了“隔壁好”這個名字。此後，他開始經營涼粉、涼皮、粥等小吃。由於店名奇特，慕名而來的客人絡繹不絕，生意興隆。
在比較困難的時候，也要看到商機。別人不認可或者認為很蠢的營銷方式，其實蘊含著大智慧。無論是顧客定價還是隔壁的好餐廳，信任和良性競爭往往會帶來意想不到的收獲。