練習:
1.將準備好的大米洗凈，放入冷水中浸泡4小時，浸泡後取出，晾幹，然後卷成碎末，放入鍋中翻炒，然後放在壹邊至金黃色；
2.將辣椒用開水浸泡備用；
3.將準備好的五花肉洗凈，切塊；
4.在剁碎的五花肉中加入適量的油、鹽、醬油、甜面醬、香油、味精、料酒、糖、蔥、姜片攪拌均勻；
5.將泡好的辣椒水倒入準備好的五花肉中腌制四個小時；
6.五花肉腌制好後，把炒飯放進去攪拌均勻，讓每壹塊肉都粘上米線；
7.蓮藕洗凈去皮，切塊，然後放入鍋底調味；
7.然後把五花肉放在高壓鍋裏，皮朝下，肉朝上打碼；
8.然後用高壓鍋蒸50分鐘左右。
9.最後把菜拿出來(可以在菜底鋪壹層青菜，然後把蓮藕鋪在青菜上，最後把蒸好的肉放在上面，很好吃)。
米粉肉的營養價值
1，因為米粉肉是用五花肉做的，而五花肉富含人體所需的蛋白質和脂肪酸，對人體營養的補充起到了非常好的作用。而且五花肉中含有的血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的物質，可以改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；
2.大米營養功效高，是人們日常生活中補充營養的基本食品；而且大米可以提供豐富的維生素，是人體所需的關鍵B族維生素。大米還有補中益氣、健脾和胃、益精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉止瀉的功效。
3.蓮藕是大家都喜歡吃的時令蔬菜。此外，蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的人非常友好。而且蓮藕含糖量低，但含有豐富的維生素和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病、充血、吐血、鼻衄、血尿、便血的人很有好處，蓮藕還有壹定的解暑作用。在夏季荷花盛開的西湖，是壹道不錯的開胃菜。