1,花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮,香氣濃郁,是居家必備的調味品。具有固定麻味、增香減臭的作用,居調味“十三香”之首,被譽為“調味之王”。
花椒也是中藥,在《神農本草經》中被列為國藥。性味辛,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢的功效。
李時珍在《本草綱目》中寫道:“花椒牙強,毛深,視力好,久服色好,抗衰老,長壽健康。”現代醫學研究證明,花椒含有揮發油、生物堿、香豆素和有機酸,具有局部麻醉、鎮痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤和殺蟲等藥理活性。
2.芥末
芥菜,辛熱,無毒,具有溫中散寒、疏通五臟、利膈開胃、益九竅、健胃消食的作用。芥末的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌,有開胃的作用,能增強人的食欲。它還具有解毒功能,可以給魚和螃蟹解毒,所以生三文魚等新鮮食物往往配有芥末。
3、八角
八角是制作涼菜、燉菜、燉菜不可缺少的調味品。其功能不如其他香料,也是加工五香粉的主要原料。果實和種子可作為調味品,在中國也被傳統醫學用作藥物。根據醫學理論,它香味濃郁,具有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、散寒興奮神經的功效。
4.辣椒
辣椒是最常見的調味品,餐桌上經常可以看到它和鹽放在壹起。胡椒甚至可以用來代替鹽。辣椒特別適合肥胖者,因為它有助於新陳代謝,還能排氣。刺激產生唾液,胃液和胰液。幫助消化高脂肪食物。
5.辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑,可以阻止相關細胞的新陳代謝,從而結束細胞的癌變過程,降低癌細胞的發病率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。
參考資料:
百度百科-花椒
參考資料:
百度百科-芥末
參考資料:
百度百科-八角
參考資料:
百度百科-辣椒
參考資料:
百度百科-辣椒