第壹，重要性原則
(1)長期。由於經營壹家餐廳是壹個長期的過程，無論是租賃還是自己直接購買，都需要更多的資金來支撐，所以固定的地點具有長期性和穩定性的特點。
(2)選址的前提是搞清楚整個市場定位。壹個優秀的門店選址決定了投資人的長期定制目標，並為之努力，制定相應的營銷手段，提供更適合消費者口味的餐飲產品。
二、選址的壹般原則
餐飲店選址有壹個基本原則，就是選擇生活氛圍濃郁的地方。以下是餐廳選址的壹般原則:
(1)預見原則。開店選址必須以城市建設規劃為參考因素。有些店鋪在主要交通要道附近，暫時看起來不錯，但也可能由熱轉冷。要做到精準選址，需要仔細研究周邊商圈，必要時咨詢政府相關部門。
(2)適店原則。餐飲店的經營規模有大中小，效益和回報相差很大。店面的大小決定了店面的位置。
三、選址的具體位置
(1)人流量大的交通要道:比如每天上下班的公交站、地鐵站都是人流量大的地方。可見，壹定的客流量才能看到商業成功的希望。
(2)繁華商業街。這樣的地段那麽值錢，找到這樣的地段也不容易。就算有，高房價也是尷尬的。需要準確計算可行利潤。如果真的利潤很高，即使有壹定風險，也要果斷租下。原則上，高投入和高回報是成正比的。高租金是在長期的商業活動中形成的，價格圍繞著市場的平均值。
(3)各種院校的入學。各個學校的門口變成了商業網點的幾個區域，而且以年輕人為主，而餐廳的消費對象以年輕人為主，所以餐廳設在這裏，會有非凡的銷售業績。
(4)大型社區的入口。隨著城市化步伐的加快，居民區的各種大型社區逐漸完善，成為功能齊全的生活區，呈現出“以家為店”的經營趨勢。所以選擇壹個人口密度大，社區位置好的商業或民用住宅作為餐廳的選址，壹般會帶來不錯的收益。
服務決定壹切，基礎知識，餐廳服務標準，壹個訓練有素的服務員，對於工作的“默契”，大多都能很好的配合，主動服務，同時也遵守規則，各種規則形成工作紀律，達到滿意的餐飲服務。
作為同性的行為準則，餐廳服務說明列舉如下:
飯前註意事項
1、服務人員的服裝，要經常保持整潔，值班時穿規定尺寸的制服，做完工作有壹套工作服或束腰穿，以免弄臟制服。
2.上班前打卡後，接受點名和工作分配。第壹，把工作責任區打掃得壹塵不染，時刻保持餐廳的新鮮。
3.檢查餐具，補充調味品等備用物品，拿到菜單和賬單，了解菜單內容，聽老板講解，迎接壹天服務工作的開始。