1，徽菜:
徽菜是徽菜，不是徽菜。現在徽菜叫徽菜。其中，皖南風味以徽菜為代表，是徽菜的主流和起源。徽菜以徽州特產為主要原料，在采用傳統民間烹飪技藝的基礎上，吸收其他菜系的技藝，烹制出鹹味十足的地方菜肴。
2.湘菜:
湘菜又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之壹，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。
3.福建美食:
閩菜是中國八大菜系之壹，由中原漢族文化和閩粵文化融合而成。起源於福州，以福州菜為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙風味菜肴。
4.浙菜:
浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長。它是中國著名的地方菜肴。浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化。經過越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮，明清時期的發展，形成了浙菜的基本風格。
5.淮揚菜:
淮揚菜是中國四大傳統菜系之壹，起源於揚州和淮安。菜肴充滿淮揚特色。原料多為水產品，淮揚菜大多以江湖為基礎，以頂級烹飪技藝為支撐，以原味為上，追求奇妙的和諧，雅俗共賞而不失典雅，尤其是獨特的和、精、清、新的理念。
6.魯菜:
魯菜是中國八大傳統菜系之壹，歷史最悠久，技法最豐富，技藝最嫻熟，是黃河流域烹飪文化的代表。
7.川菜:
川菜是中國四大傳統漢菜之壹，也是中國八大菜系之壹。川菜分為地方川菜和海派川菜。在本地川菜中，川菜包括川菜、糕點小吃和火鍋。
8.粵菜:
粵菜源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，所以粵菜更加復雜細致。比如廣府菜裏的煲仔飯、烤乳豬，就起源於周朝的八珍。燒鵝起源於烤鴨，是宋代的壹道名菜。點心從中原傳到廣東後，演變成蝦餃、幹蒸、叫賣等廣東點心。