家鄉的風味小吃數不勝數，但我介紹的是家鄉的“安寧八街涼”。
卷粉”
在安寧市、昆明市及其周邊地區，
“八街冷卷粉”幾乎人人都有。
壹個喜歡的傳統美食，可以說是小有名氣。
據了解，卷粉起源於廣東西關的漢族小吃，西
官不拉香腸是最有名的，
早在清末，
在廣州街頭，我已經聽過卷毛粉的叫賣。
大喊大叫。那時候的卷有鹹有甜，鹹腸粉裏的餡料主要有豬肉和牛肉。
肉、蝦、豬肝等。，而甜腸粉的餡料主要是糖水果蔬，再拌炒。
芝麻。
卷粉又叫文胸蒸腸粉。
是壹種米制品，
也稱為拉粉，
胸罩腸粉，
束發夾，拉肚子，豬腸粉
（
因為卷好的粉看起來像豬腸
)
。因為早市銷量大，大多數商店
供不應求，人們經常排隊等候食物，因此被戲稱為“搶粉”
(潮汕
腸粉不同於傳統的廣式腹瀉。
潮汕香腸餡的配料很多，
傳統廣東菜
腸子往往只有壹兩個餡，而且只配醬油吃，味道更清更純。
)在生產的時候
“白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”聞名遐邇。
在廣東，卷粉是
壹種很常見的鄰裏食品，它便宜，美味，老少皆宜，婦孺皆知。從
幾乎所有的餐館和茶市，到五星級酒店，都有。
關於卷粉的起源眾說紛紜，沒有統壹說法。有人說“最早是”
抗日戰爭時期由潘塘和仙閣創建。還有人說“卷粉起源於廣東，很早。
清末，廣州街頭已經傳來賣卷粉的叫賣聲。還有壹個傳說是
乾隆皇帝巡視江南時，
受到飲食部長紀曉嵐的蠱惑，
特地轉到粵西
吃卷粉。
當妳吃了這個
“夠酷了，
足夠溫柔，
夠滑的”
事情，
乾隆贊不絕口，
壹時沖動說道:
“這米粉有點像豬腸。”
卷粉是廣東最常見的早餐。
看起來潔白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，味道鮮美細膩。
順滑又有點硬朗，讓人過目不忘。
滾粉的做法各地不同。
在香港、廣佛等地，
多加點醬油和花生。
油或豬油。
在潮汕地區，經常使用花生醬或沙茶醬等當地特色醬料。
和新加坡
還有馬來西亞，雖然和吃的不壹樣。
壹樣，但是都有很好的地方特色。
“安凝巴梁介卷粉”從很遠的地方就能聞到它的香味，令人垂涎欲滴。
！
松的
軟卷的粉末浸泡在棕色的湯裏，
在上面撒洋蔥，
香菜花生面，
制造
“八個
街頭冷卷粉賣的很好。
“八街冷卷粉”的做法很有講究。壹、涼拌卷粉精挑細選最好的大米。
在井水中浸泡兩個小時，
在石磨上研磨成細米漿，
給它澆水。
將雜質洗凈，然後均勻的放入大鍋中，蒸透，放涼，然後提取。
取壹卷薄如面紗的冷粉。把卷好的粉切成條狀，澆上花椒油，做得特別“油辣”
兒子”
特制的香濃醬料，香油，醬油，酸醋等十幾種醬料，加上
加入糖和切碎的蔥、姜、蒜，最後撒上花生面和香菜，最重要的。
關鍵是要把握好配料的量，
準備好各種調味品的量，
然後很好吃很好吃。
“八街冷卷粉”做好了。
“八戒涼粉”的獨特味道在於它的香味。
辣中帶辣，辣中帶酸，酸中帶甜，回味無窮，難以忘懷。