對於平均每葦65438±0.5公斤左右的茶葉，漚制時間應在65438±0.5小時以上，茶堆溫度壹般應在40℃左右。如果溫度高於50℃，就會燃燒。這真的很重要。照看茶葉的人在漚制過程中確實不能打瞌睡，要註意翻堆散熱。但是，如果漚制過程中的溫度較低，也會出現問題。應立即用60℃左右的火溫將茶坯烘幹至五六成，然後漚制。漚制發酵後，茶葉會略松，要重新揉撚5 ~ 6分鐘。六堡茶烘幹也分毛火和腳火兩次。傳統做法是用茶葉烘幹鍋，攤葉厚度3.3厘米左右，最好用散火烘幹，烘幹溫度80 ~ 90℃，每隔5 ~ 6分鐘攪拌壹次，烘至六七成，再烘半小時，即火充分點燃，溫度50 ~ 60℃，攤葉厚度6.6厘米，烘2 ~ 3小時。這時候就完成壹半了，可以睡午覺了！
復制過程需要15小時。但是精煉過程需要等待7 ~ 10天，這期間都是漚制來彌補壹次發酵的不足。煉制過程比較復雜，時間也比較長，現在就不說了，等妳以後體驗。而且六堡茶是熟茶，後期和其他茶有很大區別。它的老化是壹個獨特的標誌，這個環節也很關鍵。我可以悄悄告訴妳的秘密是，壹定要放入幹燥通風的專用洞穴中進行老化，促進其轉化。最好的洞是防空洞。而且在相對濕度為75 %~ 90%、溫度為23 ℃~ 28℃、無異味的洞穴中陳釀；然後轉移到幹凈、陰涼、幹燥、無氣味的倉庫進行陳釀。老化時間不小於180天。沒有陳化的茶葉不能稱之為成品。所以這個‘老化’是重中之重。