茶碎，顧名思義，就是將茶葉粉碎後沖泡的茶。泡茶的工具主要是陶瓷泡茶碗和木制泡茶棒。茶碗是特制的，碗內有壹串像草墊壹樣的牙齒。只有茶桿在碗中不斷轉動，才能將茶葉、花生、芝麻等磨成粉末。目前也有人嘗試用粉碎機粉碎茶葉來省事，但缺乏用茶碗粉碎的天然香味，所以大多還是用傳統的茶葉粉碎方法。
泡茶用的材料有:茶葉、黃金、香菜、花生仁、芝麻、花椒、蝦米(如果能放點苦心、紫蘇葉，味道會更香)。將以上材料壹起放入茶碗中，加入少許冷水，用茶棒不斷翻動打磨，直至成為茶泥待用。然後炒配菜。好茶需要的蔬菜種類越多越好。今天我們用的是大白菜、長豆角、韭菜、生菜、洋蔥、蕎頭和蘿蔔幹、河蝦、花生等。將蔬菜剁碎後分別翻炒，將蝦仁和豆角翻炒，然後裝盤上桌。大家吃的時候可以根據自己的喜好拿。這種方式就像自助餐壹樣。將壹大壺剛燒開的水倒入茶碗中，用茶棒不斷攪拌，使菜糊溶於水中，即為壹碗茶碗。吃的時候，大家從桌上的菜裏選自己喜歡的，放點香脆的花生，再加熱茶碎水。這是砸茶，米飯可以根據大家的胃口來加。
砸茶的農村飲食看起來不堪入目，像大雜燴，第壹次吃的人多少有些驚訝。事實上，在茶中吃是不好的。看起來很惡心，吃起來很好吃，很開胃。越吃越喜歡。茶容易消化。平時兩碗的飯量可以增加到三四碗，甚至五六碗，也不覺得飽。小時候生活拮據，經常在家煮茶。但當時只是用花生或芝麻和茶葉混合做成茶泥，再倒入煮沸的米粥中攪拌調味，卻成了壹碗茶粥，所以對茶印象很深。家鄉人樂此不疲的原因有二:壹是風味獨特，口感好。多種天然材料制成的茶，五味俱全，香甜可口，讓人回味無窮。第二，綠色食譜營養功能高。由多種蔬菜和野菜組成的配菜都是綠色食品，容易消化，也是清腸健胃的好方法。夏天喝茶可以消暑，冬天喝茶可以暖身，還可以擺脫油膩增加食欲，多喝茶還可以減肥延年益壽。生活在海外和大陸的家鄉人，通過壹起喝茶，可以感受到濃濃的親情和鄉情，同時表達對家鄉的無限眷戀和殷切的感情。