奶豆腐(鮮品)的繪制方法；
絹絲奶豆腐其實是絹絲食品的壹種。絹絲牛奶豆腐可以用來烹飪許多食物，如蘋果、香蕉、冰淇淋等。今天要介紹的是絹絲牛奶豆腐。
材料:奶豆腐切成小塊，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(掛糊用)，油。
練習:
1.奶豆腐在鍋裏炸的時候，壹定要裹上蛋清和面粉。這個術語叫做掛糊。
2.油燒至七成熟時，將糊好的奶豆腐放入鍋中，煎至金黃色，撈出。
3.翻炒糖汁。這是最重要的壹步，決定了妳的拉絲產品能否拉出長久持久的絲。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，放入糖，用勺子不斷攪拌，攪拌均勻至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，將鍋端離火，使泡沫變小，顏色變深。用勺子舀起糖汁，向下倒成壹條線。這時候炸好的奶豆腐在鍋裏快速翻動，讓糖汁均勻包裹在奶豆腐裏。註:糖與原料的體積比為1/3。
註意:糖汁煎好後，倒入的原料壹定要趁熱。原料不燙會讓糖汁變涼，絲拉不出來。所以要用兩個炒鍋炒糖汁，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。
奶豆腐絲制作小技巧:切忌用急火制作菜絲，以免過熱使糖漿碳化，使菜絲變苦。如果糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好，呵呵~ ~好甜~ ~
加入內蒙“奶豆腐”的做法
制作方法是將提取了奶油的酸奶放入鍋中煮沸，使水分蒸發。奶液凝固後放入奶豆腐模具中固定成型，然後陰幹。還有壹些酸奶加熱，冷卻，裝入粗布袋，過濾壓榨，濃縮後壓成各種塊的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，做的時候加糖是甜的，不加糖是酸的。曬幹的奶豆腐可以保存很久，每天可以和炒飯、奶茶壹起吃，也可以作為外出放牧或旅遊時的幹糧。