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冬天怎麽吃冷面最舒服?

1,準備食材:冷面,即爽口的幹冷面團;炒幾份東北冷面準備幾個雞蛋,還有夾在烤冷面裏的火腿腸,調料:辣椒粉、孜然粉、雞粉、千島醬、芝麻、植物油、蒜蓉醬。這些原料需要油炸,看起來像墨西哥卷餅。

2、加工配料:火腿腸我們需要把皮剝掉,然後收起來用刀切成四瓣,放壹邊備用;洋蔥切成洋蔥圈,然後將孜然粉、芝麻、雞粉、辣椒粉等所有調料混合在壹起。均勻之後,就是我們要準備的“燒烤料”了。而我們最重要的冷面需要壓成盤子。

3.冷面的準備:當然冷面要烤熟。鍋自然要準備好,我們的面也要稍微處理壹下。將冷面浸泡在清水中,然後迅速撈出冷面,再將鍋加熱,均勻刷上壹層油。然後把涼面鋪在鍋上,開始烤面。記住火壹定要小。

4.把雞蛋打在烤面上:當溫度升高時,我們會發現烤面會變軟。當冷面稍微變軟時,我們可以加入雞蛋。雞蛋打在冷面上後,用勺子或其他東西把雞蛋打勻。壹個冷面獎勵壹個雞蛋其實就夠了,但是要盡量把它們打均勻,不然烤面和雞蛋合在壹起會讓整個東西不均勻。

5、烤面加料:蛋液七成左右凝固的時候,就可以翻面了,然後我們用之前準備好的醬料刷面,再在上面均勻撒上蔥花。我們觀察周圍蛋清凝固,雞蛋邊刷千島醬,於是關火,裏面放火腿腸條,也可以把火腿腸切丁,撒上蔥花。

6.烤冷面:烤冷面是最後壹步,也就是卷起來。我們會把烤好的冷面從壹邊卷起來,把醬料、蔥花、火腿卷起來,然後可以把整塊拿出來,再切成幾塊,放在盤子裏,撒上辣椒粉和蔥花就可以吃了。

這個時候冷面就不再是冷面了,而是烤的其實很燙,適合冬天或者工作日吃。這種食物不像腸粉那麽軟糯,湯也亮,但感覺像腸粉。都是用面團、雞蛋等食物包裹,幾種主食混合在壹起,營養又美味。

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