冬至這天為何要吃餃子？各地過冬至有什麽不壹樣的習俗嗎？傳說在東漢時期，張仲景在行醫回家的路上，看到老百姓耳朵因為寒冷被凍壞了，於是張仲景在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”，用羊肉、辣椒等祛寒食材做成餃子，分給老百姓吃餃子、喝湯，治好了凍傷的耳朵，從此以後，每年冬至，老百姓就在冬至這天吃餃子，表示對張仲景的感謝。今天就給大家分享6種好吃又好做的冬至傳統美食。
餃子在北方很多地方有冬至吃餃子的習俗，說是吃了餃子冬天不凍耳朵。不同的地區，愛吃的餃子餡也不同，比較常見的有牛肉大蔥餡、豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡，素三鮮餡等等。餃子吃法法除了傳統的水煮、還有蒸餃、煎餃和油炸餃子等等。
湯圓跟北方吃餃子不同，在南方很多地方，有冬至吃湯圓的風俗，寓意團圓。湯圓搭配紅糖和酒釀，滋補又暖身。除此之外，湯圓還可以搭配紅豆或者其他食材，具體就看大家的口味和喜好了。這裏分享壹下湯圓和面的配比，買的糯米粉，1斤糯米粉放9兩水，如果是農家水磨糯米粉水分比較大，1斤糯米粉大約放3兩水。
年糕冬至吃年糕，圖個好兆頭，寓意年年高，生活、工作壹年壹年往高處走。年糕在江浙壹帶比較多，尤其是寧波的年糕比較有名。年糕用糯米加水蒸出來，Q彈不粘牙，深受大家的喜愛。年糕吃的時候可以煎軟了淋上紅糖撒壹些黃豆粉，也可以做炒年糕。
肉丸圓圓的肉丸，寓意團團圓圓。在潮汕地區有“冬丸節，壹食就過年”的民間說法，而潮汕的牛肉丸比較有名，除了牛肉丸，我們還可以吃豬肉丸、魚丸、蝦丸、素藕丸子等等。肉丸的吃法多種多樣，水煮的、清蒸的、油炸的、紅燒的。
雞蛋掛面長長的掛面寓意健康平安、福壽綿長，在安徽合肥，有冬至吃面條的風俗。“吃了冬至面，壹天長壹線”，這壹天吃上壹碗熱氣騰騰的雞蛋掛面，才算是過好了壹個冬至。
南瓜餅在很多地方有逢年過節吃糯米粉做的美食，南瓜餅就是其中的壹個代表。在安徽合肥冬至到了，除了要吃雞蛋掛面，還要吃南瓜餅。顏色金黃，甜香軟糯的南瓜餅，好吃又好看。分享壹下南瓜餅的做法，南瓜削皮去籽去瓤，切小塊蒸熟，加入適量的糯米粉揉成光滑的面團，取適量的南瓜面團，裹上壹層椰蓉，按扁放到油鍋裏煎熟，喜歡吃夾餡的可以加點紅豆餡。