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涼粉的做法-香辣涼粉的做法

涼粉的做法-香辣涼粉的做法

 涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法壹般有兩種:壹是涼拌,二是煎粉。下面我為大家介紹5中涼粉的家常做法,壹起看看吧!

 1、 香辣涼粉

 主料:

 涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生

 做法:

 1、用涼粉刮刮成條

 2、放碗中

 3、加白糖和鹽

 4、加碎大蒜和香醋

 5、加辣椒油

 6、加碎花生和香蔥,最後淋上香油拌勻即可

 2、牛肉豆豉炒涼粉

 主料:

 涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水澱粉、香油、雞精

 做法:

 1、涼粉洗凈切塊,準備好蔥姜蒜

 2、青紅椒洗凈切碎,蔥姜切碎,蒜瓣切片

 3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

 4、加入壹勺牛肉豆豉炒出紅油和香味

 5、倒入涼粉開大火翻炒

 6、加入醬油,糖

 7、再加少許鹽

 8、再加少許清水燒制片刻

 9、涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻

 10、最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻即可

 3、酸辣綠豆涼粉

 主料:

 綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

 做法:

 1、準備壹塊綠豆涼粉

 2、斜刀片成片

 3、準備適量面粉和壹個雞蛋的蛋液

 4、將涼粉先在蛋液中打個滾,然後再沾上面粉,放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃

 5、將蒜、香菜切成細末

 6、加入麻辣椒油、醋、蠔油、芝麻油調成碗汁

 7、將煎好的涼粉沾料汁食用

 4、家常拌涼粉

 用料:

 涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油

 做法:

 1、準備好所有的食材

 2、香菜切碎,蔥切花,蒜切末,全部放入壹個小碗中

 3、涼粉洗凈切條,也放入壹個大碗中

 4、香菜碗中加入鮮貝露,香醋,糖,香油,拌均勻

 5、把攪拌好的料汁澆在涼粉上

 6、再撒上熟花生米即好

 5、木瓜酸湯米涼粉

 用料:

 米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

 做法:

 1、酸木瓜片放入奶鍋裏,加入半碗水,放火上煮沸

 2、加入壹小匙冰糖煮融後關火放涼

 3、蒜去皮剁成泥,香菜切好備用

 4、把放涼的`酸木瓜湯舀半小碗在小碗裏,放入剁好的蒜泥

 5、放入兩匙生抽

 6、放入壹匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油

 7、放入少許味精和切好的香菜調成味汁

 8、米涼粉切成條碼入盤中

 9、澆上調好的味汁拌勻即可食用

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