刀耕火種是新石器時代殘存的農業經營方式。又稱遷徙農業，是壹種原始的貧瘠耕作制度。
運行方式
屠宰制也叫遷徙農業，有的地方叫“遊擊農業”。這是壹種古老而原始的農業耕作方法。這種耕作方式沒有固定的農田。農民先把地上的樹都砍倒，有時還會砍下壹圈樹皮讓壹些大樹枯死，然後再砍。
枯死或風幹的樹木被火燒後，農民在森林裏清理出壹塊地，用挖棍或鋤頭挖小坑，放入幾粒種子，然後用土掩埋，靠自然肥力獲取食物。當這塊土地肥力下降時，放棄它，開發另壹塊，所以叫遷徙農業。
目前在非洲很常見。在過去，這種農業分布很廣。今天，它只能在南美洲、非洲和東南亞的熱帶雨林的低地和丘陵地區看到。這是壹些土著部落從事的壹種農業耕作。中國的海南島和雲南的壹些少數民族也采用這種耕作方式。生動形象地表達了這種生產方式的特點，也表現了農業活動的落後和無奈。
適應模式
影響更替速度的因素是人口。人口的增加要求其耕地面積的擴大。與其他農業生產模式相比，刀耕火種的移民農業需要更大的人均土地面積。遷徙農業是壹種自給自足的自然農業，只能滿足人們最低限度的食物需求，沒有剩余產品可供交換。
在遷徙農業中，動物很少。只有在宗教節日或其他節日才能吃動物，所以人的營養成分中缺乏蛋白質。漁獵可以部分補充他們的短板。
氣候異常
沒有森林，地表水分蒸發會顯著增加，這將引起地表熱量平衡和對流層熱量分布的變化。近地表的溫度會上升，降雨的時空分布也會相應發生變化，從而產生氣候異常，造成部分地區氣候惡化，比如降雨量減少，沙塵暴增多。更嚴重的是，二氧化碳氣體導致的全球變暖無法被植被吸收和固化，從而產生溫室效應。