獼猴桃又稱奇異果，壹般為橢圓形，前期外觀為綠褐色，成熟後外觀為紅褐色。表皮覆蓋著濃密的絨毛，不能食用，果肉為鮮綠色，內部有壹排黑色或紅色的種子。因為獼猴喜歡吃，所以取名獼猴桃；也有說是因為皮膚上長滿了毛，看起來像獼猴而得名。它是壹種鮮嫩的水果，營養豐富，味道鮮美。
獼猴桃質地柔軟，酸甜可口。這種味道被描述為草莓、香蕉和菠蘿的混合物。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖等有機物，鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪。
生長環境
溫度
溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素。獼猴桃大多數品種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18 ~ 34度的廣大地區。年平均氣溫約為11.3 ~ 16.9℃，極端最高氣溫為42.6℃，極端最低氣溫約為-220℃。
獼猴桃是壹種需要水分，又怕澇的果樹。是生理耐旱性弱，耐濕性弱的果樹。所以對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，這就決定了獼猴桃最適合在雨量充沛、分布均勻、空氣濕度大、濕潤但不澇的地區種植。
猴桃的抗旱性比壹般果樹差。獼猴桃葉形大而密，蒸騰量大，需水量大。
照明
獼猴桃喜半陰環境，喜陽光但對強光敏感，屬於中度喜光的果樹品種。日照時間要求1300-2600小時，喜歡漫射光，避免直射光。結果表明，該植物需要壹定的光照，適宜的自然光強度為42% ~ 45%。
土地
肥力深厚、透氣性好、地下水位在1米以下、有機質含量高、PH值為5.5-6.5的微酸性沙土適宜，強酸或強堿土壤需改良後方可種植。
海拔
獼猴桃壹般可在800-1800米種植，但海拔1000-1600米更為適宜。[6]
其他條件
獼猴桃的抗風能力相當弱，容易受到風害。主要原因是它的葉子大，缺乏彈性。強風使嫩枝折斷，葉子折斷，果實碰傷或搖動，從而降低產量和商品性能。因此，山區園林建設應盡量避免選擇山頂迎風口、山脊、多風區，宜選擇背風坡，坡向為早陽坡、晚陽坡。
嫁接是植物人工營養繁殖方法之壹。即把壹株植物的枝條或芽嫁接到另壹株植物的莖或根上，使連接在壹起的兩部分長成壹個完整的植物。嫁接方法分為枝接和芽接。嫁接時，接穗要與砧木的形成層緊密結合，保證接穗成活。嫁接的枝條或芽叫做接穗，嫁接的植株叫做砧木或接穗樹。壹般選擇帶2 ~ 4個芽的幼苗作接穗，嫁接後成為植株的上部或頂端，砧木嫁接後成為植株的根部。
新嫁接獼猴桃前期雨雪天氣對其成活有影響。因為新嫁接的獼猴桃苗還怕低溫，在雨雪天氣，我們可以搭建壹個大棚，用塑料薄膜把獼猴桃苗覆蓋起來，這樣可以保持獼猴桃苗的溫暖，促進其生長。這樣可以保護新嫁接的獼猴桃苗。所以新嫁接的獼猴桃，如果提前下雨下雪，對其成活會有影響。