到河南必吃的十大美食是河南燴面、胡辣湯、開封灌湯包、道口燒雞、豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、濮陽壯饃、汴京烤鴨、牡丹燕菜、開封桶子雞。
1、河南燴面
河南燴面是壹種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，是“中國十大面條”之壹，也是河南三大小吃之壹。
2、胡辣湯
胡辣湯又名糊辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，也是河南知名小吃之壹。
3、開封灌湯包
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之壹，選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
4、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第壹雞”，為國家地理標誌保護產品，是河南著名的特產美食。
5、豫式黃河大鯉魚
豫式黃河大鯉魚最經典的做法是紅燒和糖醋軟溜，而作為豫菜經典名菜的紅燒黃河大鯉魚，曾多次上過國宴，新中國之初的開國第壹宴就有此菜。豫式黃河大鯉魚還被中國烹飪協會評為“中國菜”河南十大經典名菜。
6、鯉魚焙面
糖醋軟溜魚焙面，簡稱鯉魚焙面，是河南省開封市的壹道傳統特色名菜，是由糖醋溜魚和焙面兩道名菜配制而成。鯉魚焙面早在宋代已經聞名遐邇，來開封旅遊不品嘗壹下糖醋軟溜魚焙面，那是壹件非常遺憾的事。
7、濮陽壯饃
濮陽壯饃是濮陽最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
8、汴京烤鴨
汴京烤鴨是壹道菜品，又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，北宋延續至今歷史悠久。
9、牡丹燕菜
牡丹燕菜是河南洛陽歷史悠久的地方傳統名菜，是洛陽獨具風格的傳統美食，屬豫菜系。牡丹燕菜湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口，歷來被列為洛陽水席的首菜。
10、開封桶子雞
開封桶子雞是河南省開封市的壹道傳統特色名菜，屬於豫菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。開封桶子雞創世於北宋年間，選用當地的優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成，其色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。