爆米花糖果的手工加工工藝復雜。首先挑選優質的蒸飯，將挑選好的蒸飯放入鍋中，用開水浸泡十幾個小時，不斷清洗幹凈、整齊後，用實木、柴火蒸熟糯米，然後將蒸飯放入簸箕中冷藏，揉搓、晾幹，再篩粉。做稻種的時候，要註意食用油。壹定要用優秀的新鮮動物油，煮出來的動物油還要繼續用柴火加熱。將幹糯米倒入鍋中炒幾十秒，然後取出。同理，將調味花生、白芝麻、鍋巴糖炒熟備用。
下面是炒米糖。將適量的白糖和清糖壹起放入鍋中，煮出糖汁，煎至水幹，最適合連續切絲。這時候可以把準備好的米粒、花生、白芝麻或者芝麻餅壹起倒入鍋裏，翻炒均勻，炒老的逐漸定型，然後就可以放入木盤裏，不要再塌了，再放在木盤裏，壹個決定就抹平了。成型後的米糖趁熱按比例切成方塊。
做米糖，首先要熬制糖油，溫度升高的時候壹定要不停的攪拌。把握好熬制好的糖油的成熟度尤為重要。只有成熟及時，糖槳才能拉出絲，爆米花才能又香又脆。糖和油煮好後，食物倒入鍋中要快速攪拌均勻。炒的時候會從鍋裏拿出來倒進木盤裏，壹邊壓糖。用力壓糖，不然會粘在木盤上拉不下來。
制作時壹定要註意:從攪拌到壓爆米花，姿勢壹定要快，最好在30秒內。這個過程講究快、準、精，爆米花不能炸，抑制後爆米花不能散。剛出鍋的爆米花最脆最爽口，要趁熱切片，這樣才能保證爆米花的完整性。近年來，隨著人們節奏感的不斷加快，再加上手工爆米花制作工藝復雜，目前很少有人制作手工爆米花。但是靜下心來用手做好吃的，別有壹番滋味。