剛出鍋，九娘糕散發著九娘的香氣。咬壹口，先是芝麻，然後是九娘，然後是各種餡料。各種味道層層疊疊，真的很美。
材料:中筋面粉350克，奶粉20克，細糖20克，幹酵母3克，酒醅220克，豆沙餡適量，白芝麻適量，水40克。
自制釀酒材料:糯米200g，1.6g酒曲(天使甜酒曲)，150g冷開水。
練習:
1，先釀酒。糯米洗凈，放入清水中浸泡壹夜，直至可以輕松碾碎；
2、蒸鍋放入足量的水，將籠布鋪在箅子上，將泡好的糯米鋪在上面，大火蒸半小時；
3.將蒸好的糯米放入無油無水的容器中，搗散，慢慢倒入涼開水，攪拌均勻；
4.糯米溫度降至30度左右時，加入1.5g酒曲，拌勻，倒入幹凈的飯盒中，中間留壹個坑；
5.將剩下的酒曲撒在糯米表面，蓋上蓋子，用烤箱的低溫發酵功能發酵36小時(在30度左右的環境下)，即可出酒。當然麻煩的媽媽可以直接買市售的，但是口感很差。
6.我們開始做酒蛋糕吧。將水、中粉、奶粉、細糖、幹酵母放入帶汁的發酵米中，最後放上幹酵母；
7.用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕籠布，在溫暖處發酵至兩倍大小；
8.將發酵好的面團揉勻排氣，分成十五等份，分別搓圓，搟成中間厚邊薄的圓形面皮，中間放少許紅豆沙；
9.收口揉成發髻狀，收口，壓平，用搟面杖輕輕搟成規則的圓形，在溫暖濕潤的地方醒發30分鐘(熱天室溫就可以了)；
10.用刷子在醒發好的餅胚表面刷壹點水，使表面覆蓋壹層白芝麻，用電餅鐺或平底鍋加熱，刷壹層薄薄的油，將餅胚放進去，蓋上蓋子，小火慢煎至兩面金黃即可。
釀造的蛋糕在Aauto裏很容易做的更快，麻煩的只是酒精的產生。不過自制的發酵蛋糕味道不錯，但是如果妳懶得動，可以直接從市場上買。因為酒本身是有水分的，所以面團放入的水量適當調整，只要面團軟硬適中即可。另外，酒釀年糕裏的餡料可以根據自己的口味隨意調整，甜鹹都可以，當然肉餡也可以。