1，和面的時候可以多加水，保證面團的含水量，蒸出來的食物會更軟；
2、第壹發要到位，第二醒不能省略；
3.揉面時可以加點豬油，用牛奶代替操作，可以增加包子的亮度，使其變白；
4.不要過分追求皮薄餡大；
5、蒸好後要小火煨壹會兒，這樣包子軟糯可口。
壹種封裝方法:
配料面團:普通面粉500克，水250克，酵母5克。
餡料:五花肉300g，香菇9個，豆腐1盒，胡蘿蔔2根，小蔥1把，食用油10ml，料酒20g，醬油10g，蠔油10g，鹽5g，胡椒粉少許，姜粉少許。
工作方法
1.將幹蘑菇洗凈，用清水浸泡至變軟。
2、五花肉切成小塊放入料理機杯內做肉餡，手工做比較好。
3.將胡蘿蔔和青蔥洗凈
4.將蘑菇和胡蘿蔔切成細粒。
5.將青蔥和蔥花切碎
6.熱鍋加油，翻炒肉餡，翻炒肉裏的肥肉。
7.加入豆腐，邊用鍋鏟壓邊翻炒。
8、豆腐切成小塊
9.加入蘑菇丁和胡蘿蔔丁翻炒。
10，加入酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜粉攪拌均勻入味。
11，大碗，晾至室溫，加入蔥花拌勻。
12、面粉500克，水250克，酵母5克，揉成光滑的面團，蓋上蓋子松弛10分鐘。
13.將面團揉成長條，將面團均勻切開，搟成中間厚外圍薄的面團。
14，填餡就好。
15，左手拇指向內壓餡，食指配合右手順時針推面團，右手拇指和食指逆時針拉面團邊緣，做出小褶。
16.將制作好的包胚放入蒸籠中，蓋上蓋子，醒發40分鐘。包裹看起來蓬松，拿起來感覺很輕，說明面團制作精良。中火開始蒸需要15分鐘。因為是熟餡，面團可以蒸。關火3分鐘，然後開蓋。這種包裝柔軟飽滿。