冬季的早餐，誰能拒絕來自壹個熱氣騰騰包子的誘惑，面皮白嫩又柔軟，咬上壹口肉和面的口感在口中迸發，別提有多美味了。
要想包子好吃，餡料可是關鍵，下面哈妹分享3道經典包子餡的做法給大家，大家不妨試試看。
香菇包子餡
配料:豬肉200克、胡蘿蔔1根、泡發香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許 烹飪步驟:1.準備好所需食材，香菇要提前泡發。
2.蔥姜備用。
3.把豬肉剁成肉糜。
4.蔥、姜也剁成碎末。
5.把豬肉和蔥、姜壹起放入容器中。
6.調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。
7.順時針壹個方向攪拌至肉餡上勁兒。
8.香菇和胡蘿蔔剁成碎末。
9.放入肉餡中。
10.攪拌均勻即可。
11.拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。
12.成品圖。
素餡包子餡
配料:雞蛋3個、香菇150克、韭菜1小把、食用油適量、雞精適量、花椒粉適量、鹽適量 烹飪步驟:1.雞蛋打入碗中
2.香菇洗凈，用開水焯壹下撈出
3.韭菜摘洗幹凈
4.香菇、韭菜剁成餡
5.鍋中加油燒熱，倒入打勻的雞蛋 ，炒熟後用鏟子鏟碎
6.雞蛋放入香菇、韭菜碗中，加鹽、花椒粉、食用油、雞精，拌勻即可
7.拌好的包子素餡
大蔥豬肉餡包子
配料:豬肉350克、面粉400克、大蔥50克、姜6克、料油2勺、蠔油半勺、生抽壹勺、味精少許、鹽少許、花椒粉少許 烹飪步驟:1.面粉和200克溫水混合攪拌成棉絮狀。
2.揉成面團後第壹次發酵。
3.準備餡料，豬肉洗凈。
4.豬肉和蔥姜切小塊。
5.放入絞肉機絞碎。
6.放入料油、蠔油、生抽、花椒粉、味精和鹽調味。
7.順壹個方向攪拌均勻放冰箱冷藏備用。
8.面團發酵完成。
9.揉勻排氣。
10.搓成長條，切小塊。
11.搟成中間厚邊緣薄的面皮。
12.面皮上放餡。
13.包成小包子。
14.全部包好後二次發酵，發酵完成後涼水入鍋蒸，水開後12分鐘即可熄火，等幾分鐘之後再開蓋。