素什錦包子餡
做法
菜心摘幹凈，洗凈後入沸水中燙熟過涼水，攥幹水分後小丁備用香菇洗凈後切小丁，用少量食用油炒熟備用胡蘿蔔用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用豆幹或素雞切小丁過熱水燙熟後控水備用甜玉米粒如果是熟的就用鍋焙壹下水份，如果生的就煮熟備用木耳泡發後切小丁備用將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼後倒入盆中伴勻，加入蠔油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味！拌的素什錦餡比平時炒菜稍微鹹壹點，因為胡蘿蔔蒸熟後是甜的，所以不用擔心會鹹，素什錦鹹口感是偏甜鹹口，老少皆宜
胡蘿蔔粉絲素包子
做法
粉絲、木耳分開提前泡上胡蘿蔔切小丁家裏剩的小芹菜切丁撒鹽殺出水雞蛋打散炒熟，入鍋就攪拌攪散成小塊，炒雞蛋沒有拍照胡蘿蔔入油鍋炒下，忘了拍照泡好的粉條、木耳切碎和炒好的雞蛋放入炒好的胡蘿蔔中，加入蔥花，姜末，壹點蠔油，適量鹽、五香粉攪拌均勻，好了，面發後開包美味出爐
青椒腐竹包子
做法
溫水融化酵母後加入面粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成壹個光滑的面團。面團放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。發酵的過程中做餡兒~泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精壹小匙、鹽壹小匙、白糖壹小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。等面團發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，壹個大約31~33克左右，能下12個。然後將小劑子摁扁後搟成中間厚四周薄的小圓面片，先全部搟好後備用。取壹個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可
可愛的肉包子
做法
揉面揉到光滑，我是加的鮮奶和蛋，也可以加水，反正看著來吧，揉光滑哦，我手揉的。。揉了半小時。加老面繼續揉（如果加酵母，壹開始就溫水泡開壹起揉。）這樣發酵不幹冬天特難發酵，蓋上濕布太陽下曬著，後來我還加了電熱毯。發酵至兩倍大加料酒、鹽、生抽、壹點點老抽、胡椒粉、芝麻油、蠔油。不要加蔥花，加蔥姜水就好，攪打上勁兒手包吧親，壹回生二回熟！我也不知道咋說還不錯吧丟進去再醒20分鐘再開始蒸。然後蒸20分鐘別著急揭蓋，關火後等五分鐘再揭蓋香噴噴的肉包子好吃哦！可以蘸醋，我做的味道很淡，討厭鹽好吃的肉包包對了，搟皮的時候，中間得厚點，這樣包子才不穿底
青椒火腿包
做法
面粉、水、白糖、酵母壹起揉成壹個光滑的面團密封好後放在溫暖處醒發至兩倍大青椒、火腿、洋蔥都切成小丁鍋內放油燒熱後放青椒翻炒炒香後倒入洋蔥待洋蔥也香了後放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻最後倒入火腿丁翻炒均勻沒有水份即可盛出晾涼發酵好後的面團取出重新揉勻分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的青椒火腿餡蒸鍋加水籠屜墊上蒸籠布包好的包子放在籠屜上進行最後發酵包子的體積發到是原先的1.5~2倍大後開大火蒸上汽後轉中火蒸7分鐘燜2分鐘後即可開蓋