驢打滾是壹種用豆沙卷成的黃色面團。但搟好後，再搟在黃豆上，使表面覆蓋壹層黃豆，避免水分蒸發造成幹燥，影響口感。幽默的北京人稱之為驢打滾。驢打滾吃起來又軟又粘，在老北京很受歡迎。
2.燜燒
燜火在老北京是個純粹的東西，土生土長，比京劇還純粹。據說光緒年間，因為用五花肉煮的蘇制豬肉價格高，人們就用豬頭肉和豬水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之火。不愛做飯燒的正宗北京人估計不多。
3、牛肚
有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人也不壹定是正宗的北京人。正因為新生代不在乎自己在哪裏，只要好吃就會“呼朋喚友，蜂擁而至”，所以越來越多的人喜歡吃牛肚。
4.老北京炸醬面
炸醬面是北京的壹種特色食品，由菜肴和炸醬面制成。在老北京，炸醬面、海碗居、壹碗居都有正宗的炸醬面。
5、用火焚燒
說到錢包的燒，“老北京”也沒什麽好知道的。不僅歷史悠久，而且風味獨特。是老北京的傳統美食小吃之壹。“用錢包燒”因皮薄餡大外嫩味道鮮美而得名。制成後酷似舊時人們用來把錢放在腰帶上的“錢包”，故名，有發財之意。
6.慶豐包子
慶豐包子店創立於1948。慶豐包子店是北京最有名的包子店，歷史悠久。包子當然是餡多，好吃。
7.老北京涮鍋
老北京涮羊肉也叫“涮羊肉”。老北京涮羊肉制作簡單，味道也不錯。
吃飯的順序很講究:1，先洗胃；2、然後煨肉；3、三道菜；4.最後煮拌面。
8.北京烤鴨
北京烤鴨不是用普通的烤鴨做的。相傳是用北京壹種非常珍貴的鴨子，加上果樹烤制而成。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”，馳名中外。北京烤鴨不僅是壹種食物，更是壹種文化，代表著北京獨特的文化。