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北京菜有哪些菜?

有清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、燒鴨、燒雞、燒鵝、紅燒豬、紅燒鴨、紅燒雞、臘肉、松花小肚、肉幹、香腸、什錦湯、白肚熏雞、清蒸八寶豬、釀鴨飯、山雞罐頭、鵪鶉罐頭、燉菜、紅燒肉。

黃馨關兒,紅燒黃鱔,紅燒黃鱔,鯰魚,紅燒鯉魚,紅燒甲魚,炒鯉魚,炒蝦,軟炸裏脊,軟炸雞,什錦香腸,紅燒西洋寒鴉,脆皮煎卷,油炸鮮蘑菇,油炸魚脯,紅燒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒爆炒。

清炒蝦仁、清燉蝦仁、清燉腰花、清燉海參、清炒蹄筋、煲海參、煲白菜、炒木耳、炒肝尖、桂花翅、清蒸翅、炒鳥。炸醬、炸排骨、清蒸扇貝、糖炒飯、什錦雞絲、什錦肚絲、什錦豆腐、什錦肉丁、壞鴨、炸魚片、炸蟹肉、燉蟹肉、什錦蟹肉、蒸南瓜、釀南瓜。

清炒絲瓜、釀冬瓜、熏鴨掌、燉鴨掌、燉竹筍、水煮茭白、茄子燜肉、鴨湯、蟹湯、雞血湯、三縣牧之湯、紅丸子、白丸子、南炸丸子、四喜丸子、三縣丸子和臘味丸子。

曬肉、燉肉、粘肉、紅燒肉、紅燒肉、松肉、肉罐頭、烤肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋烤肘子、烤肘子、燉羊肉、醬羊肉、烤羊肉、烤羊肉、水晶肘子。

紅燒水餃、炸繡球、三鮮魚翅、板栗雞、臘魚、醬鯽魚、活鉆鯉魚、鹽水鴨、芝士雞、紅燒肚臍、紅燒羊肉、炸肚仁、鹹肘子花、鍋燒豬蹄、什錦水餃、紅燒吊、烤肝尖、烤肥腸、烤豬肚、烤豬肚、烤豬肚、烤豬肚、烤豬肚。

烤鴛鴦、烤魚頭、烤檳榔、烤百合、炒豆腐腦、炒面筋、炒軟巾、糖烤娃、山藥、糖燉蓮子、燉山藥、杏仁芝士、炒螃蟹、烤甲蟲、炒肉末、什錦糯米、鰨魚、八代。

炒蝦子、炒蟹黃、炒蟹黃、炒蟹黃、佛手海參、炒米飯、牛奶湯、魚翅湯、三絲湯、煙熏斑鳩、紅燒斑鳩、海白飯、紅燒腰子丁、烤蘆葦、炒鹿尾、紅燒魚頭、拌皮渣。

水煮韭菜、草木樨、丁香、肉、白肉、辣野雞、燉酸芽、炒脊髓、鹹肉絲、白肉絲、菱角、燉蓮子、酸菜、烤蘿蔔。

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