第二，根據民俗的解釋:
1，“除夕”是人、鬼、神交戰的日子。因此，每個人都必須參與進來，以實現來年吉祥的和平。
2、鬼是“夕”也，它是由壹年來人世的厄運而生的厲鬼。“夕”會在臘月三十，新舊交替之際出來，害天下！在這壹點上，它需要上帝黎齊擺脫它。每年的臘月三十，神會派通力之神年去驅除人間的妖魔鬼怪，但年在除夕的功力只有九成，證明的鬼魂很厲害，壹定是有人協助才能除掉。因此，人們應該在除夕的午夜燃放鞭炮，以幫助年擺脫危害世界的幽靈。
3.在除夕，當人們吃餃子時，他們會感到精力充沛。然後，男女老少會燃放鞭炮，幫助神靈趕走厲鬼，然後虔誠地掛上新的竈王爺畫像，在財神和竈王爺的畫像前奉上以餃子為主的食物，以表達來年平安吉祥的寓意。這就是“鞭炮聲辭舊歲”習俗的由來。
第三，根據文獻記載:
春節吃餃子的習俗最遲在明代就已經出現。然後特別值得註意的是，到了清朝，這種習俗已經非常普遍，並且已經固定下來了。這個習俗與中國古代的計時方法有關。在古代中國，十二地支被用來記錄每天的時間。我們把每天分成十二個時間段，那麽每天的開始就是中午，相當於今天23: 00到半夜1: 00的時間。然後每年年底，30歲的時候，這不僅僅是新舊天的更替，而是新舊年的更替。中國人稱之為“餃子”。
四、餃子的由來:
餃子起源於張仲景時代，“餃子”又稱“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是按神的意思必須吃的筵席。否則，上帝會把妳的名字從陰陽世界中去除，死後成為壹個沒有記錄的幽靈。妳想想，我們的祖先是多麽重視這個啊！無論如何，為了擺脫壹年的厄運，妳應該在除夕吃“餃子”。來自遠方的人們會越過山脈和河流回到他們的家鄉，在冬天和家人壹起吃餃子，以顯示他們有壹個幸福的家。
擴展數據
(壹)、交子源於古槽。餃子，原名焦耳，是由中國南陽的壹位醫生張仲景首先發明的，距今已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國人的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。
(2)北方人的飯桌上少不了餃子。主要在中國大部分地區，主要在北方，包括餃子和吃餃子已經成為大多數家庭慶祝除夕的重要活動。俗話說“性寒溫，過年吃餃子。
(3)除了餃子作為北方的節日食品之外，方人也在某些特定的場合也吃餃子。
(4)中國有除夕吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗不盡相同。有些地方在除夕吃餃子，有些地方在初壹吃餃子。吃餃子是人們辭舊迎新時表達願望的壹種獨特方式。